ตลาดสมัยใหม่ในปัจจุบันมีเครื่องครัวให้เลือกมากมาย หนึ่งในสถานที่ชั้นนำเป็นของหม้อ ทางเลือกนั้นยอดเยี่ยมมากจนยากที่จะนำทางไม่เพียง แต่เด็ก แต่ยังเป็นปฏิคมที่มีประสบการณ์ด้วย ในบทความนี้ ฉันจะทบทวนหม้อและกระทะที่ใช้บ่อยที่สุด
หม้อเคลือบ
เครื่องใช้ในครัวประเภทนี้ใช้บ่อยที่สุด แต่มีความแตกต่างกันนิดหน่อยการใช้งานของพวกเขา จำกัด เฉพาะการเตรียมอาหารจานแรก (ร้อน): ซุป Borscht ผลไม้แช่อิ่มและอื่น ๆ ข้อดีของกระทะเหล่านี้: ด้วยการดูแลที่เหมาะสม กระทะจะมีอายุการใช้งานยาวนานพอสมควร ผู้ผลิตเสนอขนาดและสีที่หลากหลายขึ้นในราคาที่ค่อนข้างต่ำ ข้อเสีย ได้แก่ เคลือบฟันจะเข้มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป และหากถืออย่างระมัดระวัง อาจเกิดรอยบิ่นและรอยแตก
กระทะอลูมิเนียม
ไม่ใช่แม่บ้านคนเดียวที่สามารถทำได้หากไม่มีหม้อเหล่านี้ พวกเขาใช้สำหรับเตรียมอาหารจานที่สองเป็นหลัก: มันบด พาสต้า ข้าว และอื่นๆ มีความเห็นว่าการเก็บอาหารในกระทะอะลูมิเนียมนั้นเป็นอันตราย เนื่องจากอาหารจะเกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์อย่างรวดเร็ว แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น กระทะอะลูมิเนียมทั้งหมดเคลือบด้วยฟิล์มออกไซด์ และไม่มีปฏิกิริยาระหว่างอาหารกับโลหะ ข้อดีของภาชนะประเภทนี้: ความทนทานในราคาค่อนข้างต่ำ ช่วงขนาดใหญ่ ทำความสะอาดง่าย ข้อเสีย: ทำให้มืดลงเมื่อใช้งานเป็นเวลานาน
หม้ออลูมิเนียมหล่อ
ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่สามารถอวดการมีกระทะได้ แต่มันเป็นสิ่งจำเป็นในครัว ด้วยด้านล่างและด้านข้างที่หนา ผักและเนื้อสัตว์จึงถูกตุ๋นในกระทะอย่างสมบูรณ์แบบ ความแข็งแรงของการหล่อทำหน้าที่เป็นเครื่องรับประกันคุณภาพ จานเหล่านี้จะไม่เสียรูประหว่างการใช้งานเป็นเวลานาน ซึ่งแตกต่างจากกระทะอลูมิเนียมบาง ๆ ข้อดีของเครื่องครัวนี้: เก็บความร้อนได้นาน ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ ข้อเสีย: แม้กระทะเปล่าจะหนัก อาหารก็ไหม้ได้ ราคาค่อนข้างสูง
กระทะสแตนเลส
เมื่อเร็ว ๆ นี้พวกเขาได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ พวกเขาทำซีเรียลที่ยอดเยี่ยม: บัควีท, เซโมลินา, ข้าวโอ๊ต, ข้าวบาร์เลย์และอื่น ๆ ซีเรียลจะร่วนและในขณะเดียวกันก็ยังฉ่ำอยู่ เนื่องจากมีก้น "สองเท่า" อาหารจึงยังคงอุ่นอยู่เป็นเวลานาน ข้อดี: ด้ามหม้อและฝาปิดเป็นโพรงและไม่ร้อนระหว่างการปรุงอาหาร จานมีความทนทานและไม่เสียรูปทรงตลอดการใช้งาน ข้อเสีย: ราคาสูง ทำความสะอาดยากถ้าอาหารไหม้
กระทะเหล็กหล่อ
ทุกวันนี้แทบไม่เคยใช้เลย น่าเสียดาย มีเพียงในนั้นเท่านั้นที่คุณสามารถปรุง pilaf แท้ๆฉ่ำและมีกลิ่นหอม บัควีทสไตล์พ่อค้าและอีกมากมาย ข้อดี: โลหะผสมที่ใช้ทำอาหารเหล่านี้มีค่าการนำความร้อนสูง ซึ่งทำให้สามารถเคี่ยวซีเรียลได้โดยไม่ทำให้แห้งเกินไป หม้อถ้าจัดการอย่างถูกต้องจะให้บริการเจ้าของเป็นเวลาหลายปี ทำความสะอาดง่าย เพียงล้างและเช็ดให้แห้ง ข้อเสีย: แม้จะมีรูปร่างใหญ่ แต่ก็เปราะบางมากไม่สามารถปล่อยให้เปียกได้ - สนิมปรากฏขึ้น
กระทะไม่ติดกระทะ
จานนี้เหมาะสำหรับเตรียมอาหารประเภทนมได้หลากหลาย การเคลือบช่วยให้มั่นใจได้ว่าอาหารจะไม่ไหม้หรือตกค้างที่ก้นหม้อและด้านข้างหม้อ ข้อดี ได้แก่ ราคาต่ำ ทำความสะอาดง่าย ไม่ต้องใช้สารทำความสะอาดพิเศษ มีรุ่นที่มีที่จับที่ถอดออกได้ซึ่งช่วยให้คุณปรุงอาหารในเตาอบได้ ข้อเสีย: อายุสั้นมาก สารเคลือบมักเกิดรอยขีดข่วน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้ช้อนและไม้พายพิเศษ (ไม้)