แครอทและกระเทียมเป็นอาหารง่ายๆ สำหรับทำเป็นอาหารว่าง ลองสูตรอาหารจานนี้ด้วยครีมเปรี้ยว ถั่วและมายองเนส ซอสโฮมเมดแสนอร่อย หรือทำสลัดแครอทสไตล์เกาหลีที่เข้มข้น
สูตรง่ายๆสำหรับสลัดแครอทกับกระเทียม
ส่วนผสม:
- 4 แครอท
- กระเทียม 4 กลีบ
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว;
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- 0.5 ช้อนชา เกลือ.
สลัดแครอทง่ายๆ สามารถทำให้เบาลงได้โดยการแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยโยเกิร์ตไขมันต่ำ หรือในทางกลับกัน ใช้มายองเนสที่มีแคลอรีสูงกว่า ในกรณีที่สอง ลดส่วนของเกลือลง
ปอกแครอทและขูดหยาบ บดกลีบกระเทียมด้วยการกดแบบพิเศษ รวมส่วนผสมหลักของสลัดทั้งสองไว้ในชามเดียวและผสมให้เข้ากัน โรยอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยพริกไทยและเกลือ โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวแล้วคนอีกครั้ง แช่จานในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ
สลัดแครอทด่วนกับกระเทียมและถั่ว
ส่วนผสม:
- 3 แครอท
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- เมล็ดวอลนัทหนึ่งกำมือ
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส;
- เกลือ.
อบเมล็ดวอลนัทในเตาอบให้แห้งแล้วบดในครกหรือเครื่องบดกาแฟ รวมแครอทขูดกับกระเทียมบด ถั่วบด มายองเนส และเกลือ ถ้าจำเป็น
สลัดแครอทออริจินัลใส่กระเทียม
ส่วนผสม:
- 2 แครอท
- กระเทียม 3 กลีบ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- 1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
- อย่างละ 0.5 ช้อนชา รากขิงขูด, โหระพาแห้งและมัสตาร์ดแห้ง;
- 1/3 ช้อนชา ซาฮาร่า;
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- เกลือ.
อาหารสำหรับซอสควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นควรนำออกจากตู้เย็น 40 นาทีก่อนปรุงอาหาร
สับแครอทบนเครื่องขูดหยาบกับกระเทียม เตรียมซอสสำหรับสลัดด้วยเหตุนี้ตีไข่ด้วยเครื่องผสมแล้วค่อยๆเทน้ำมันพืชลงไป ใส่น้ำมะนาว มัสตาร์ด ไทม์ ขิง น้ำตาล และพริกไทยดำ ผัดจนเนียนแล้วปรุงรสด้วยผักและเกลือเพื่อลิ้มรส
สลัดแครอทสไตล์เกาหลีกับกระเทียม
ส่วนผสม:
- 4 แครอท
- กระเทียม 7 กลีบ
- 1/3 ช้อนชา ส่วนผสมของพริกสามชนิด (แดง ขาว และดำ);
- 0.5 ช้อนชา ส่วนผสมสีเขียวแห้ง (ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, พาร์สนิป);
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันงาหรือน้ำมันพืช
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิก
ใช้เครื่องขูดสลัดเกาหลีแบบปกติหรือแบบพิเศษแล้วทำแถบแครอท ใส่น้ำมันงาหรือน้ำมันพืชลงในกระทะ แล้วผัดส่วนผสมของรากและพริกอย่างรวดเร็ว และกระเทียมสับลงไป เคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด นำออกจากเตาแล้วเทแครอทลงไปทันที ปิดฝาแล้วเขย่าหลาย ๆ ครั้ง เทน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงบนสลัดแล้วคนให้เข้ากัน