ช็อคโกแลตไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย อาหารอันโอชะนี้มีคุณสมบัติในการลดคอเลสเตอรอลในเลือด ลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย และฟลาโวนอยด์ซึ่งมีอยู่ในช็อกโกแลตในปริมาณที่เพียงพอ ช่วยชะลอความชราของร่างกาย
มันจำเป็น
- - ผงโกโก้ 100 กรัม (ใช้ผงที่ไม่มีสารเติมแต่ง);
- - ช้อนขนมน้ำตาล (หรือน้ำตาลผง);
- - เนยสด 50-70 กรัม
- - นม 120 กรัมที่มีไขมันมากกว่า 3% (6 ช้อนโต๊ะ)
- - ศิลปะ เฮเซลนัทหนึ่งช้อน;
- - ศิลปะ ลูกเกดหนึ่งช้อน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใช้กระทะขนาดเล็กแล้วผสมน้ำตาลและโกโก้เข้าด้วยกัน ใส่นมที่ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสม (นมสามารถเปลี่ยนเป็นครีมได้ ในกรณีนี้ ช็อกโกแลตจะกลายเป็นครีมข้นกว่า) แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตีให้เข้ากันเพื่อขจัดการก่อตัวของก้อน
ขั้นตอนที่ 2
วางหม้อบนเตาแล้วค่อยๆเทนมที่เหลือลงไป คนตลอดเวลาเพื่อกวนมวลช็อกโกแลต ต้มช็อกโกแลตเป็นเวลา 15-25 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ จำเป็นต้องระเหยของเหลวประมาณ 1/4
ขั้นตอนที่ 3
สับเฮเซลนัทด้วยมีดแล้วทอดในกระทะร้อนโดยไม่ใช้น้ำมัน เทลูกเกดด้วยน้ำร้อนเป็นเวลาห้านาทีซึ่งมีอุณหภูมิอย่างน้อย 70-80 องศา ระบายและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง (ใช้ผ้าเช็ดตัวแบบใช้แล้วทิ้ง)
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มเนยสดลงในมวลช็อกโกแลตร้อน (ถ้าคุณมีเนยโกโก้หรือเนยมะพร้าวในตู้เย็น ให้เปลี่ยนเนยด้วยน้ำมันเหล่านี้) เฮเซลนัทคั่วและลูกเกดสับละเอียด ผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากันแล้วเทลงในแม่พิมพ์พิเศษที่ทาเนยไว้ล่วงหน้า ปล่อยให้ช็อกโกแลตเย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้ววางแม่พิมพ์ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
นำแม่พิมพ์ช็อคโกแลตออกมาแล้วโอนขนมที่หอมอร่อยและหอมกรุ่นไปยังจานแบนๆ (ในการทำเช่นนี้ จุ่มแม่พิมพ์ช็อคโกแลตในน้ำเดือดเป็นเวลาห้าวินาที แล้วพลิกกลับบนจานหรือถาด)