คำว่า "buffet" (fourchette) แปลจากภาษาฝรั่งเศสว่า "fork" โต๊ะบุฟเฟ่ต์มีความโดดเด่นด้วยความหลากหลายของของว่างที่แบ่งส่วนได้ไม่รู้จบซึ่งสามารถหยิบขึ้นมาได้อย่างง่ายดายด้วยส้อม (คุณสามารถหยิบมันขึ้นมาด้วยนิ้วของคุณ) และใส่เข้าไปในปากของคุณโดยไม่ต้องคิดมากเกินไปเกี่ยวกับมารยาท ที่นี่มีพื้นที่สำหรับจินตนาการของปฏิคม! ทาร์ตและตะกร้า โรลแอนด์พาย คานาเป้และมินิเคบับ … เลียนิ้วของคุณ!
มันจำเป็น
- - สำหรับทาร์ต: เนยนิ่มหนึ่งซอง, 200 กรัม, ครีมเปรี้ยวหนึ่งซองที่มีปริมาณไขมัน 15%, 250 กรัม, แป้ง 2 แก้ว, แม่พิมพ์ขนาดเล็กสำหรับทาร์ต
- - สำหรับครีมชีส: ชีสเช่น "รัสเซีย" หรือ "Oltermani", 200 กรัม, กระเทียม 3 กลีบ, ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส, 150-200 กรัม, ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง
- - มะกอกเขียวหนึ่งกระป๋องและมะกอกดำหลุม
- - สไลซ์แฮมหรือคอหมู 200 กรัม ชิ้นควรบางและกว้างพอ
- - หั่นปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์เกลือ 150-200 กรัม
- - ไข่นกกระทา - แพ็ค 12 ชิ้น.;
- - แพ็คเกจเบคอน 250 กรัม
- - เนื้อไก่ 300 กรัม
- - ลูกพรุนหลุม 12 ชิ้น.;
- - โถคาเวียร์สีแดง, เนย;
- - ใบผักกาดหอม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, มะเขือเทศเชอร์รี่สำหรับตกแต่ง;
- - ส้อมหรือไม้เสียบแซนวิชหลากสี 12 ชิ้น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เราอบทาร์ตจากแป้งที่สุกเร็ว
ใส่เนย ครีม และแป้งลงในเครื่องเตรียมอาหาร กด "เริ่ม" คนให้เข้ากัน 1 นาที คุณควรได้ "kolobok" จากแป้ง เรานำออกจากส่วนผสมแล้วโรยด้วยแป้งเบา ๆ วางบนจานแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
ในการอบทาร์ต ให้ตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ (เทียบเท่าทาร์ตทาร์ต) แล้วกดแป้งลงในแม่พิมพ์ ปรับระดับ บีบ ขจัดส่วนเกินออก ซึ่งเราใช้ทันทีเพื่อสร้างทาร์ตใหม่ ชั้นของแป้งควรมีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม. ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นแม่พิมพ์ล่วงหน้าเพราะ the แป้งมีไขมันมาก เราใส่ทาร์ตลงในเตาอบบนแผ่นอบแล้วอบที่ 200 องศาจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน - ประมาณ 20 นาที นำทาร์ตออกจากแม่พิมพ์ทันทีและแช่เย็น
ขั้นตอนที่ 2
การทำครีมชีส. เราถูชีสบนกระต่ายขูดละเอียดบดกระเทียมด้วยการกดสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตผสมทุกอย่างด้วยครีมหรือมายองเนส (ใครชอบอะไร) จนเนียน
ขั้นตอนที่ 3
เราเริ่มเตรียมอาหารบุฟเฟ่ต์
1. ทาร์ตครีมชีส
เราระบายของเหลวออกจากขวดมะกอกและมะกอก เติมครึ่งหนึ่งของทาร์ตที่อบด้วยครีมชีสด้วยสไลด์ ติดมะกอกหรือมะกอกที่ด้านบนของสไลด์: แบล็กเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งในทาร์เล็ต และกรีนเบอร์รี่ครึ่งหนึ่ง วางบนจานลายตารางหมากรุก ของว่างนี้ควรใช้เวลาประมาณครึ่งหนึ่งของครีมชีสในการทำ
2. ทาร์ตกับคาเวียร์
ใส่เนยลงในทาร์ตที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง แล้วใส่คาเวียร์สีแดงลงไป เราตักใส่จานตกแต่งด้วยสมุนไพร
3. โรลแฮมชีส
เรานำส่วนที่ตัดออกจากบรรจุภัณฑ์แล้ววางโคลด์คัทบนโต๊ะ วางครีมชีสลงบนแต่ละชิ้นเพื่อกระจายส่วนที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งให้เท่ากัน ทาครีมบน "ใบ" ของเนื้อสัตว์แล้วม้วนเป็นหลอด เรากระจายและตกแต่ง
4. ลูกพรุนในเบคอน - แปลก อร่อย และสวยมาก
เราเอาเบคอนหกชิ้นแล้วหั่นตามยาว - คุณควรได้ 12 แผ่นบาง ๆ เราห่อลูกพรุนในแต่ละแถบแก้ไขม้วนด้วยแท่งไม้ใส่ทุกอย่างบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา เบคอนควรทอดน้ำมันหมูควรละลายเล็กน้อย เย็นบนกระดาษชำระ นำแท่งออกแล้ววางบนจาน ซึ่งต้องปูด้วยใบผักกาดเขียวก่อน
5. ไก่เสียบไม้เสียบไม้
ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ นับเพื่อให้มีจำนวนเป็นสองเท่าของจำนวนเบคอนที่เหลืออยู่ โรยด้วยกระเทียมสับ (สดหรือแห้ง) พริกไทยและเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้สักครู่ นอกจากนี้เรายังตัดเบคอนที่เหลือครึ่งหนึ่งตามยาวเป็นเส้นแล้วห่อชิ้นเนื้อด้วยแต่ละแถบ วางสองชิ้นบนแท่งไม้แล้วย่างจนนุ่ม ใส่จาน ตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอรี่ และถ้าเหลือ มะกอกและมะกอก
6. อาหารเรียกน้ำย่อยปลาแดงกับไข่นกกระทา
ต้มไข่นกกระทาจนสุกปอกเปลือก หากชิ้นปลามีขนาดใหญ่ ให้ผ่าครึ่งตามยาว - โดยรวมแล้ว คุณต้องได้ 12 ชิ้น เราห่อไข่แต่ละฟองด้วยแถบปลาแล้วแก้ไขด้วยส้อมหรือไม้เสียบแซนวิชที่สวยงาม หากมีคาเวียร์เหลืออยู่เล็กน้อยคุณสามารถใส่มันเล็กน้อยไว้ตรงกลางของแต่ละม้วน - เพื่อความสวยงามและรสชาติ ใส่จานและตกแต่งด้วยสมุนไพร