Pita เป็นขนมปังแผ่นอาหรับแบบดั้งเดิมที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ มันทำจากแป้งยีสต์ไร้เชื้อและสามารถเก็บไว้ได้นาน Pita ได้รับความนิยมและความรักอย่างมากจากทั่วโลก มักใช้สำหรับทำแซนวิชร้อน ๆ เนื่องจากเค้กมี "กระเป๋า" ที่สะดวกสำหรับไส้
มันจำเป็น
-
- แป้งสาลี 400-500 กรัม
- ยีสต์แห้ง 7 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 250 มล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ต้มน้ำ 250 มล. ผสมกับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ร่อนแป้งผ่านตะแกรงใส่ยีสต์เกลือ เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในน้ำ นวดในทิศทางเดียวตลอดเวลา จนได้มวลที่หนา (คุณสามารถใช้แป้งครึ่งหนึ่งที่ไม่ได้ร่อน) จากนั้นเพิ่มแป้งอีกครึ่งหนึ่งคลุกแป้งปั้นเป็นก้อนคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
นวดแป้งเป็นเวลาสิบนาทีทาชามด้วยเนยใส่ก้อนแป้งลงไปแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (จนกว่าจะมีขนาดเป็นสองเท่า) โรยแป้งที่มือ แบ่งแป้งออกเป็นสิบส่วนเท่าๆ กัน ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วคลึงเค้กหนาหนึ่งหรือครึ่งเซนติเมตร เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณสิบถึงสิบห้าเซนติเมตร คลุมแผ่นแป้งตอร์ติญ่าที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูขณะที่แผ่นอื่นๆ ม้วนออก
ขั้นตอนที่ 3
เปิดเตาอบที่ 240 ° C วางแผ่นอบด้วยน้ำที่ด้านล่างเพื่อสร้างไอน้ำร้อนซึ่งจำเป็นสำหรับการอบเพื่อให้ไฟลนก้นลุกขึ้นอย่างรวดเร็วและสร้าง "กระเป๋า" ข้างใน จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชหรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์วางในเตาอบและตั้งไฟจนร้อนจัด
ขั้นตอนที่ 4
วางขนมปังพิต้าบนแผ่นอบร้อน วางบนชั้นบนสุดในเตาอบและอบเป็นเวลาสามถึงห้านาที (เค้กควรบวม แต่คุณต้องไม่หักโหมจนเกินไป มิฉะนั้นจะแห้งและเปราะ).
ขั้นตอนที่ 5
ใช้ไฟลนก้นอุ่นเท่านั้น: วางเค้กสำเร็จรูปจากเตาแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ หากคุณกำลังอบไฟลนก้นสำหรับใช้ในอนาคต ให้ใส่ตอติญ่าที่เย็นลงในกระดาษฟอยล์โดยไม่ต้องคลี่ออก ใส่ในช่องแช่แข็ง ก่อนใช้งาน นำออกจากช่องแช่แข็ง คลี่ออก ละลายน้ำแข็ง จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่ไม่ร้อน (ประมาณ 150 ° C) เป็นเวลาสิบห้านาที