ปลากับมันฝรั่งเป็นส่วนผสมที่คุ้นเคย แต่ด้วยวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน (ต้ม, ตุ๋น, คั่ว, อบ) ได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่มีรสชาติใหม่ ประเภทของปลาที่ใช้ในแต่ละสูตรก็มีความสำคัญเช่นกัน ปลาและมันฝรั่งอบในเตาอบสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแค่สำหรับอาหารค่ำทุกวันเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นอาหารประจำเทศกาลของครอบครัวได้อีกด้วย
มันจำเป็น
-
- 1 หอกขนาดกลาง (1-1.5 กก.)
- มันฝรั่งขนาดกลาง 6-7 ชิ้น
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- 1 แครอทขนาดใหญ่
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
- เกลือ;
- พริกไทยดำ;
- มายองเนส 150-200 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สำหรับการปรุงปลาและมันฝรั่งอบในเตาอบ ให้ใช้เนื้อปลาหอก ใช้หอกทำความสะอาดจากตาชั่งแล้วล้างออก ไส้หอกตัดหัวหางครีบ แยกเนื้อออกจากกระดูก (เอากระดูกสันหลังและกระดูกซี่โครงออก) ไม่จำเป็นต้องเอากระดูกเล็กๆ ออก เพราะจะตุ๋นจนนิ่ม ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้น 3-4 ซม.
ขั้นตอนที่ 2
ขูดแครอทปอกเปลือกและล้างบนกระต่ายขูดหยาบ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ทอด.
ขั้นตอนที่ 3
ปอกมันฝรั่งดิบล้างออก ตัดเป็นวงกลมหนา 2-4 มม. ล้างออกด้วยน้ำเย็น
ขั้นตอนที่ 4
จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช วางเนื้อหอก, มันฝรั่ง, หัวหอมทอด, แครอททอดเป็นชั้น ๆ บนแผ่นอบ ชั้นของเนื้อปลาควรปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย เกลือมันฝรั่ง จาระบีแครอทอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยมายองเนส
ขั้นตอนที่ 5
วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา อบปลาและมันฝรั่งประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีด: หากมายองเนสอบเป็นสีทองเข้มและมันฝรั่งถูกแทงด้วยมีดอย่างง่ายดายจานก็พร้อม
ขั้นตอนที่ 6
เสิร์ฟจานร้อนเสร็จแล้ว
อร่อย!