ไข่เจียวเป็นอาหารเช้าที่ดี มันอร่อยสุขภาพดีและรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่จะทานไข่แดงได้ เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงซึ่งมีคอเลสเตอรอล และการแพ้ไข่แดงเป็นเรื่องปกติ ในกรณีนี้ ไข่เจียวโปรตีนเป็นวิธีหนึ่งในการเก็บอาหารจานโปรดของคุณและควบคุมอาหาร
มันจำเป็น
-
- สำหรับไข่เจียวโปรตีน:
- 5-6 โปรตีน;
- นม 2-3 ช้อนโต๊ะ
- เนย;
- เกลือ
- เครื่องเทศ
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
- สำหรับไข่เจียวโปรตีนนึ่ง:
- 2 ไข่;
- นม 60 มล.
- ครีมเปรี้ยว 10 มล. 10%;
- เนย 1 ช้อนชา;
- เกลือ.
- สำหรับไข่เจียวโปรตีนกับคอทเทจชีส:
- คอทเทจชีส 200 กรัม
- 8 ไข่;
- นม 100-150 มล.
- เนย 60 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ไข่เจียวโปรตีน ล้างไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ไม่ควรมีไข่แดงในไข่ขาว เทไข่ขาวลงในชามเคลือบฟันแห้งแล้วตีจนตั้งยอด ตรวจสอบว่าวิปปิ้งผ้าขาวดีหรือไม่: วางชามบนขอบถ้ามวลโปรตีนไม่คืบคลานทุกอย่างก็เรียบร้อย
ขั้นตอนที่ 2
ค่อยๆเติมนมลงในน้ำขาวบาง ๆ แล้วตีอีกเล็กน้อยเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 3
ใส่เนยในกระทะ (คุณสามารถแทนที่ด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก) ตั้งไฟและเทไข่เจียวลงในกระทะ ทอดโดยปิดฝาไว้ 2 นาที แล้วพลิกกลับและทอดอีกอันหนึ่ง เสิร์ฟร้อน
ขั้นตอนที่ 4
ไข่เจียวไอน้ำโปรตีน ล้างไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เพื่อไม่ให้ไข่แดงในปริมาณที่น้อยที่สุดก็จะไม่เข้าไปในไข่ขาว ตีไข่ขาวด้วยการตีแล้วค่อยๆเติมนมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเกลือ
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมอ่างน้ำ ใช้แม่พิมพ์แบบแบ่งส่วน ทาน้ำมันด้วยน้ำมัน เทไข่เจียวลงในพิมพ์ ปรุงในอ่างน้ำ เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหนาของไข่เจียว ทำให้ไม่อ้วนดีกว่า
ขั้นตอนที่ 6
ไข่เจียวโปรตีนกับคอทเทจชีส แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ควรล้างไข่ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้สิ่งสกปรกจากเปลือกเข้าไปในไข่เจียว ตีไข่ขาวใส่นมบาง ๆ เกลือน้ำมันในกระทะตั้งไฟแล้วเทไข่เจียวลงไปทอดก่อนด้านใดด้านหนึ่งจนนุ่มแล้วอีกด้านหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 7
ผสมคอทเทจชีสกับไข่แดง ถูส่วนผสมผ่านตะแกรงละเอียด โอนไปยังชามเคลือบ ความร้อน คนตลอดเวลา เพื่อให้ส่วนผสมข้นขึ้น ถูผ่านตะแกรงอีกครั้ง ละลายเนย ใส่ไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานกว้าง ใส่คอทเทจชีสเป็นชั้นๆ พับครึ่งไข่เจียว เทเนยละลาย