สำหรับพาย ให้ใช้ Vengerka plum (ผลไม้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็ก) หรือ Prunes (ผลกลมเล็ก) คุณสามารถใส่ลูกพลัมแห้งหรือตากแดดในขนมอบ (ควรเป็นผลไม้เนื้อของ “Home Hungarian” และ “Italian Hungarian”) จะดีกว่าถ้าเอาลูกเกดขนาดเล็กและกลมไม่มีเมล็ด
มันจำเป็น
-
- พลัม - 12 ชิ้น
- กำมือของลูกเกด
- น้ำตาล - 3/4 ถ้วยและ 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับโรย
- เนยหรือมาการีน - 115 กรัม
- แป้ง - 1 แก้ว
- ไข่ 2 ฟอง
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- อบเชย - 1 ช้อนชา
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- ถั่วสับ
- งา
- เมล็ดงาดำหรือเกล็ดมะพร้าว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ค่อยๆ (ด้วยมือหรือปลายมีดบาง ๆ) แบ่งผลไม้ออกเป็นซีกเอาเมล็ดออก ทำให้ 24 พลัมเวดจ์
ขั้นตอนที่ 2
แช่ลูกเกดในน้ำ น้ำองุ่น หรือไวน์
ขั้นตอนที่ 3
ผัดเนยและน้ำตาลทรายให้ละเอียด เพิ่มไข่ทีละครั้ง ใส่เกลือ. ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มผงฟูลงในแป้ง ผัดทั้งหมดนี้ด้วยช้อนช้าๆกับมวลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ เพิ่มลูกเกด แป้งควรจะแน่นและหนา
ขั้นตอนที่ 5
เปิดเตาอบที่ 175 - 180 องศา
ขั้นตอนที่ 6
ทาเนยในกระทะขนาด 24 ซม. แล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย เทแป้งลงในแม่พิมพ์และเรียบทุกอย่างให้ละเอียด วางครึ่งหนึ่งของท่อระบายน้ำที่ด้านบนโดยไม่ต้องกด นอกจากนี้คุณสามารถทิ้งลูกเกดส่วนเล็ก ๆ และกระจายผลเบอร์รี่บนพื้นผิวในลักษณะเดียวกันระหว่างลูกพลัม
ขั้นตอนที่ 7
รวมน้ำตาลทรายกับอบเชยแล้วโรยด้วยลูกพลัม คุณสามารถใช้ส่วนผสมพิเศษที่ซื้อจากร้านค้าในซอง (น้ำตาลซินนามอนผงหรือน้ำตาลอบเชย) คุณยังสามารถใส่ถั่วต่างๆ (คั่วและบด) เมล็ดงา เมล็ดงาดำ หรือมะพร้าวลงไปได้
ขั้นตอนที่ 8
วางถาดพายไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้และอบประมาณ 40-45 นาทีจนกรอบ น้ำตาลบนลูกพลัมควรคาราเมลและเปลี่ยนเป็นมัน เมื่อเตรียมอย่างเหมาะสม พลัมจะกลายเป็นสีเหลืองอำพันที่มีโทนสีแดง
ขั้นตอนที่ 9
เสิร์ฟร้อนกับไอศกรีมวานิลลาหนึ่งช้อน