มาจอแรมเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่นิยมใช้ในการปรุงอาหารในอาหารต่างๆ ทั่วโลก เป็นเครื่องเทศรสเผ็ดร้อนที่มีรสขมเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมหวานชวนให้นึกถึงกลิ่นของการบูร มาร์จอแรมถูกเพิ่มลงในซุป สลัด อาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์ พุดดิ้งและชา
มาจอแรมใช้ในส่วนผสมเครื่องเทศต่างๆ และใช้แทนออริกาโนในสูตรอาหารต่างๆ ในอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องปรุงรสนี้ใช้ในการผลิตไส้กรอก ไวน์ ชีส และเบียร์
สมุนไพรนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่ทำจากเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน ได้แก่ เนื้อแกะและหมู ช่วยเพิ่มกระบวนการย่อยอาหารและบรรเทาความรู้สึกหนักในกระเพาะอาหาร ในประเทศเยอรมนี ใช้ทำผลิตภัณฑ์ไส้กรอกที่มีไขมันสูง
ในอาหารรัสเซีย เครื่องปรุงรสนี้ใส่ในเนื้อสัตว์ เห็ด ผัก และปลา ใช้ในอาหารกระป๋อง ทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์: เหล้า เบียร์ และเหล้า พบในพุดดิ้ง เยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม และ kvass
ในอิตาลีมาจอแรมถูกเพิ่มลงในซุปข้าวพร้อมน้ำซุปเนื้อผักและเนื้อสัตว์ในฝรั่งเศส - เพื่อกระต่ายและอาหารจานแรกในเชโกสโลวะเกีย - ซุปมันฝรั่งและเห็ดไม่มีจานหมูที่ปรุงโดยไม่มีฮังการี - ในเห็ดและ จานกะหล่ำปลี ซอสหลายอย่างปรุงด้วยเครื่องเทศนี้: มะเขือเทศ, ผักชีฝรั่ง, ครีมเปรี้ยว อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นโรยหน้าด้วยมาจอแรมแห้งหรือสับ
เครื่องดื่มที่มีมาจอแรมมากที่สุดคือชาซึ่งดับกระหายได้ดีในสภาพอากาศร้อน
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- มาจอแรมบด - 1 ช้อนชา;
- ชายาว - 2 ช้อนชา;
- น้ำ - 2 แก้ว;
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
เทมาจอแรมบดด้วยน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงความเครียด เทน้ำเดือดบนชาใส่น้ำตาลและเย็นผสมกับมาจอแรม ดื่มเย็นๆ.
เพื่อให้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวจึงเติมเครื่องปรุงลงในเยลลี่และผลไม้แช่อิ่ม
มาจอแรมมีรสชาติเฉพาะและมีกลิ่นหอมแรง จึงสามารถนำมาผสมกับเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นเฉพาะตัว เชฟมืออาชีพแนะนำให้ใส่ใบกระวาน ออลสไปซ์หรือพริกไทยดำ ไทม์ โรสแมรี่ และโหระพา มาจอแรมเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องเทศที่มีชื่อเสียง "Khmeli-Suneli" และ "สมุนไพร 15 ชนิด"
เครื่องปรุงรสใช้ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก ซุป สลัด เครื่องดื่ม และการผลิตอาหาร แต่เมื่อปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเมื่อใดควรหยุด ไม่เช่นนั้นมาจอแรมอาจทำให้ปวดหัวและรู้สึกหดหู่ได้