บ่อยครั้งที่คนที่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในชีวิตประจำวันตัดสินใจที่จะสังเกตออร์โธดอกซ์อย่างรวดเร็วหายไปไม่รู้ว่าจะกินอย่างไรและจะกระจายเมนูแบบลีนได้อย่างไร สูตรผักคาเวียร์จะช่วยได้ซึ่งจะเหมาะสมบนโต๊ะเทศกาล
คาเวียร์ฟักทอง
รายการส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำฟักทองคาเวียร์ไม่นาน คุณจะต้องการ:
- ฟักทอง,
- หัวหอม,
- มะเขือเทศสดหรือซอสมะเขือเทศ หรือมะเขือเทศสดกับพาสต้ารวมกัน
- น้ำมันพืช,
- รวมทั้งส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ
นำผลิตภัณฑ์ตามสัดส่วนตามชอบ ผักในปริมาณที่เท่ากันโดยประมาณ เทน้ำมันพืช 50 มล. ลงในกระทะที่มีด้านสูงใส่หัวหอมสับ 300 กรัมฟักทอง 300-400 กรัมขูดบนเครื่องขูดหยาบ
เคี่ยวจนนิ่มปิดฝาหม้อแล้วคนผักเป็นครั้งคราว
ใส่มะเขือเทศสับหยาบ 300 กรัม และวางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มน้ำตาลและเกลือทันทีเพื่อลิ้มรส และเพิ่มเครื่องเทศ สำหรับฟักทองคาเวียร์เครื่องเทศและสมุนไพรเช่นขมิ้น, ผักชี, Fenugreek, มาจอแรม, ลูกจันทน์เทศมีความเหมาะสม หรือใช้เครื่องเทศของคุณเอง คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมผักสำเร็จรูป เช่น ซับจิ มาซาล่า หลนประมาณ 5 นาที แล้วเช็ดด้วยเครื่องปั่นหรือสับ
เห็ดคาเวียร์
เคี่ยวเห็ด 200 กรัมและแครอท 2 หัว ขูดบนเครื่องขูดหยาบ ในกระทะที่มีผนังหนา ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เมื่อเห็ดนิ่ม ให้ใส่เกลือ ลูกจันทน์เทศป่น พริกไทยดำและผักชี ใส่มะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ผัดเคี่ยวอีกสองสามนาทีนำออกจากเตาแล้วเช็ดด้วยเครื่องปั่นหรือสับ
ไข่ปลาปลอม
ความลับทั้งหมดในการทำไข่ปลาปลอมอยู่ที่การใช้สาหร่าย ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือสลัดสาหร่ายสำเร็จรูป
ใช้สาหร่าย 50 กรัมสับผ่านเครื่องบดเนื้อ บดพริกหยวกสีแดงสองอันและหอมหวานยัลตาหนึ่งอันด้วยวิธีเดียวกัน
ผัด, ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมะนาวและปรุงรสด้วยน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์หนึ่งช้อนโต๊ะ เป็นน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ที่มีรสหนืดของน้ำมันปลา ซึ่งทำให้ไข่ปลาปลอมมีรสชาติเฉพาะ
ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงคาเวียร์จาก courgettes, มะเขือยาว, หัวบีท, มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, กะหล่ำดอก ฯลฯ