การทำขนมพัฟที่บ้านต้องใช้เวลา ซึ่งไม่ใช่แม่บ้านทุกคน เมื่อไม่มีเวลาก็มักจะซื้อแป้งสำเร็จรูปในร้านค้า แป้งธรรมดาสามารถขายแบบแช่เย็นได้ แต่แป้งพัฟมักจะถูกแช่แข็ง
เมื่อละลายขนมพัฟ การดำเนินการนี้ต้องได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง ต้องจัดการแป้งอย่างระมัดระวัง - ชั้นที่แช่แข็งอาจแตกเมื่อคลี่ออก หากการละลายน้ำแข็งไม่ถูกต้อง ก็ไม่น่าจะทำให้ขนมอบออกมาดีได้
ละลายน้ำแข็งช้า
เมื่อมีเวลาเพียงพอ ควรใช้วิธีการละลายน้ำแข็งอย่างอ่อนโยน
1. แยกแป้งออกจากบรรจุภัณฑ์ - อาจเป็นฟิล์ม ฟอยล์ หรือถุงก็ได้ วางบนกระดานหรือบนเสื่อที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้นอนราบ ไม่จำเป็นต้องคลี่หรือแยกชั้นออกจากกันจนกว่าพวกเขาจะละลายจนหมด - พวกเขาสามารถพังทลายแตกและจากนั้นจะไม่สะดวกมากที่จะรีดแป้ง ที่อุณหภูมิห้องควรเพียงพอห้าชั่วโมง หลังจากที่ละลายจนหมดแล้วเท่านั้นจึงจะสามารถคลี่แป้งออกได้
2. ทิ้งแป้งไว้บนชั้นล่างของตู้เย็นค้างคืนโดยไม่ต้องแกะออก มันจะละลายในเวลาประมาณ 10 ชั่วโมง แม้ว่าพนักงานต้อนรับจะเปลี่ยนแผนและไม่อบ แต่แป้งก็ยังอยู่ในตู้เย็นได้อีกเล็กน้อย - ชั้นจะไม่ติดกัน
วิธีละลายขนมพัฟอย่างรวดเร็ว
ในการละลายแป้งอย่างรวดเร็ว แม่บ้านที่มีประสบการณ์ใช้วิธีการที่เรียกว่า "ฉุกเฉิน" - พวกเขาพยายามใช้เฉพาะเมื่อจำเป็นเท่านั้น คุณไม่ควรใช้วิธีการละลายน้ำแข็งแบบเร่งสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากนัก แป้งจะกลายเป็นก้อนกึ่งของเหลวปกคลุมด้วยเปลือกแห้งด้านนอก
แป้งวางในถุงพลาสติกแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู เมื่อห่อแล้วต้องวางหม้อน้ำอุ่น วิธีการละลายน้ำแข็งนี้ควรใช้ในกรณีที่รุนแรงเท่านั้น
หากไม่รีบร้อนเป็นพิเศษ ควรทำสิ่งนี้ดีกว่า: นำชั้นแป้งที่แช่แข็งออกจากบรรจุภัณฑ์แล้ววางบนกระดานใกล้เตาหรือแบตเตอรี่ซึ่งก็คือแหล่งความร้อน ที่อุณหภูมิสูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย ไม่เกินสองชั่วโมงก็เพียงพอแล้วที่แป้งจะพร้อมสำหรับการทำงานต่อไป
ห้ามละลายขนมพัฟในไมโครเวฟ การดำเนินการดังกล่าวต้องใช้ทักษะบางอย่าง - ไม่ใช่ทุกคนที่จะได้รับผลลัพธ์ที่ดีและหากคุณทำผิดพลาดเล็กน้อย คุณจะได้รับพัฟสำเร็จรูป
วิธีที่ดีที่สุดในการละลายขนมพัฟคือช้า ด้วยแป้งจะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้และขนมอบจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและอร่อย