เมื่อมองแวบแรก การแล่หัวหมูดูเหมือนยากอย่างเหลือเชื่อ แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น คุณสามารถเรียนรู้วิธีรับมือกับงานยากนี้ในอพาร์ตเมนต์ในเมืองธรรมดาๆ ดังนั้นจะทำอย่างไรกับหัวและในลำดับใด?
มันจำเป็น
มีดคม เลื่อยหรือขวาน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หัวหมูมักจะขายทั้งหมดหรือผ่าครึ่ง เมื่อคุณกลับมาถึงบ้าน ก่อนอื่น ให้เตรียมสถานที่ที่คุณจะเชือดหัวของคุณ จะดีกว่าถ้าเป็นห้องเรียบง่ายที่มีเฟอร์นิเจอร์และวัตถุแปลกปลอมน้อยที่สุด มันควรจะสะอาด
ขั้นตอนที่ 2
พื้นผิวที่คุณจะตัดหัวของคุณเป็นสิ่งสำคัญมาก ต้องมีขนาดใหญ่ มั่นคง และสามารถทนต่อแรงกระแทกได้มาก ครอบคลุมพื้นผิวที่คุณจะใช้งานด้วยผ้าสะอาด ผ้าน้ำมัน หรือหนังสือพิมพ์ เหนือสิ่งอื่นใด ผ้าน้ำมัน จะไม่ปล่อยให้ผ่านสิ่งที่สามารถเปื้อนที่ทำงาน
ขั้นตอนที่ 3
ถ้าเป็นไปได้ พยายามคลุมสิ่งของรอบข้างด้วยผ้าหรือหนังสือพิมพ์ เพื่อให้แน่ใจว่าเศษกระดูกหรือชิ้นเนื้อที่มีแนวโน้มจะกระดอนไปด้านข้างขณะที่คุณแล่เนื้อหัวจะไม่สกปรก
ขั้นตอนที่ 4
เครื่องมือที่คุณใช้ในการตัดก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน เตรียมขวานหรือเลื่อยเลือย - คุณจะต้องใช้เลื่อยตัดหัวของคุณออกจากกัน คุณจะต้องใช้มีดขนาดใหญ่และคมเพื่อตัดชิ้นส่วนที่คุณต้องการ วางถังน้ำเกลือไว้ข้างๆ คุณจะได้เรียนรู้จุดประสงค์ในภายหลัง
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมหม้อหรือชามสักสองสามชิ้นสำหรับชิ้นเนื้อต่างๆ และใส่ถังขยะแยกต่างหาก แต่งตัวตัวเองในชุดทำงานหลังจากซักแล้ว ควรสวมผ้ากันเปื้อนที่เตรียมไว้แล้วทับเสื้อผ้า มันสำคัญมากในเงื่อนไขที่การตัดเนื้อสัตว์จะเกิดขึ้น สุขภาพของคนกินก็ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ดังนั้นสถานที่ทำงานก็พร้อม
ขั้นตอนที่ 6
หลังจากนำหัวหมูกลับบ้านแล้ว อันดับแรก ให้ลวกด้วยน้ำเดือด หลังจากนั้นให้ขูดผมทั้งหมดออกด้วยมีดหรือที่ขูด ลวกอีกครั้งและสระผมให้สะอาด ล้างอย่างระมัดระวังโดยใช้แปรง
ขั้นตอนที่ 7
ใช้มีดคมกลบตา จากนั้นตัดลิ้นออก - ใส่ในภาชนะแยกต่างหาก ตอนนี้ตัดหัวครึ่งหนึ่งแล้วเอาสมองออก แยกสมองออกจากกัน - พวกมันทำอาหารอร่อย ตัดกะโหลกศีรษะด้วยขวาน แต่จะดีกว่าถ้าใช้เลื่อยเลือยตัดโลหะจากนั้นจะไม่มีเศษกระดูกและสมองทั้งหมดจะยังคงอยู่
ขั้นตอนที่ 8
ผ่าครึ่งอีกครั้ง ตอนนี้แยกหูซึ่งเป็นอาหารอันโอชะ ตัดกรามล่าง แก้ม และกระดูกอ่อนออก ลบและทิ้งไขมันส่วนเกิน แช่เนื้อที่เหลือในน้ำเกลือเล็กน้อย น้ำที่แช่เนื้อต้องระบายออกเป็นระยะ
ขั้นตอนที่ 9
แช่เนื้อในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยควรค้างคืน น้ำที่แช่เนื้อควรหยุดหน้าแดง ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการแปรรูปเนื้อสัตว์และส่วนที่เหลือของหัวต่อไปได้