กุ้งสามารถใช้ทำอาหารได้หลากหลาย อย่างไรก็ตาม ก่อนเริ่มทดลองทำอาหาร อาหารทะเลจะต้องต้ม ไม่ว่าคุณจะซื้อผลิตภัณฑ์ดิบหรือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพียงบางส่วนก็ตาม ผลิตภัณฑ์นี้ถูกแช่แข็งและจำเป็นต้องปรุง วิธีการและเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับกุ้งที่คุณซื้อและวิธีที่คุณต้องการใช้
มันจำเป็น
- - น้ำเดือด;
- - เกลือ;
- - ถั่วดำหรือออลสไปซ์
- - ใบกระวาน;
- - ผักชีฝรั่ง;
- - ดอกคาร์เนชั่น;
- - น้ำมะนาว;
- - เบียร์.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เมื่อเลือกกุ้งให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์ของกุ้ง อาหารทะเลแช่แข็งที่สมบูรณ์แบบถูกปกคลุมด้วยน้ำแข็งบาง ๆ (เรียกว่าเปลือกน้ำrostาล) หางของกุ้งคุณภาพจะงอ เปลือกเป็นมัน และมีสีสม่ำเสมอ คุณสามารถเลือกจากแอตแลนติกที่มีขนาดเล็กกว่า หรือกุ้งกุลาดำขนาดใหญ่กว่าที่พบในทะเลที่อบอุ่น
นักโภชนาการบางคนเชื่อว่าปลาน้ำเย็นที่มีขนาดเล็กกว่านั้นมีสุขภาพดีกว่า แต่ควรเลือกตามจานที่คุณตั้งใจจะใช้กุ้ง เรื่องเล็กนี้เหมาะสำหรับสลัด ซุปบด และอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนกับซอส ตัวอย่างขนาดใหญ่ถูกอบบนตะแกรงทอดในแป้งและตกแต่งจานพิธีด้วย
ขั้นตอนที่ 2
กุ้งสามารถแช่แข็งดิบหรือปรุงสุกได้ กุ้งสีเทาดิบขายแบบไม่เจียระไนและต้องใช้เวลาทำอาหารมากขึ้น อย่างไรก็ตาม ก่อนหน้านั้น อาหารทะเลควรละลายน้ำแข็ง วางบนจานและวางในช่องด้านล่างของตู้เย็น จะใช้เวลาหลายชั่วโมงในการละลายน้ำแข็งจนหมด
คุณสามารถเร่งกระบวนการได้โดยวางจานกุ้งในไมโครเวฟและเปิดการตั้งค่าการละลายน้ำแข็ง
ขั้นตอนที่ 3
ต้มน้ำ ใส่เกลือ ใบกระวาน ถั่วดำหรือออลสไปซ์และกานพลูเล็กน้อย (ไม่จำเป็น) ใส่กุ้งที่ละลายแล้วลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำจากหม้อไม่ไหลเข้าสู่เตา นำกุ้งที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อน slotted เย็นและเริ่มตัดพวกเขา
ขั้นตอนที่ 4
หากคุณซื้อกุ้งแช่แข็งที่ต้มแล้ว ขั้นตอนนี้จะง่ายขึ้นมาก ต้มน้ำในหม้อ ใส่เกลือ พริกไทย ใบกระวาน ชุดของเครื่องเทศสามารถหลากหลายด้วยผักชีฝรั่งหรือน้ำมะนาว - กุ้งสำเร็จรูปจะได้รับรสชาติที่น่าสนใจ ใส่กุ้งลงในกระทะ เสือตัวใหญ่และตัวเมียต้มประมาณ 5 นาทีเปลี่ยนเล็กน้อย - ไม่เกิน 2 นาที ไม่คุ้มกับการต้มกุ้งมากเกินไป - เนื้อนุ่มของพวกมันสามารถได้รับความสม่ำเสมอของยางที่ไม่พึงประสงค์
ขั้นตอนที่ 5
กุ้งแช่แข็งที่ปอกเปลือกแล้วยังสามารถนำไปต้มในเบียร์ได้อีกด้วย เทน้ำลงในหม้อ ใส่เบียร์ (สีอ่อนหรือเข้ม) เกลือ นำไปต้ม วางกุ้งในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที ตักออกด้วยช้อน slotted แล้วกินทันที
ขั้นตอนที่ 6
หากคุณต้องการใช้กุ้งในอาหารที่ต้องผ่านการอบด้วยความร้อนเพิ่มเติม ไม่จำเป็นต้องปรุงจนสุกเต็มที่ วางอาหารต้มแช่แข็งในชามลึกแล้วปิดด้วยน้ำเดือด หลังจากพ่อนาที น้ำสามารถระบาย และกุ้งสามารถใช้สำหรับการปรุงอาหารเพิ่มเติม