เทคโนโลยีการทำไวน์โฮมเมดจากอิซาเบลลาไม่แตกต่างจากไวน์จากองุ่นชนิดอื่น แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ที่มีอยู่ในพันธุ์นี้โดยเฉพาะ
มันจำเป็น
- - องุ่น;
- - ขวด 5-10 ลิตร
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สำหรับไวน์โฮมเมด ให้เตรียมพวงองุ่นที่สุกแล้ว แยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งซึ่งจะช่วยกำจัดผลไม้เน่าเสียในเวลาเดียวกันเพราะองุ่นคุณภาพต่ำจะทำให้ไวน์มีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
ขั้นตอนที่ 2
ไม่จำเป็นต้องล้างองุ่นเพื่อดื่มไวน์ เว้นแต่จะเป็นทางเลือกสุดท้ายเมื่อผลเบอร์รี่ปนเปื้อนอย่างหนัก ความจริงก็คือบนพื้นผิวของผลไม้และผลเบอร์รี่มีเชื้อรายีสต์ธรรมชาติซึ่งจะใช้สำหรับการหมัก
ขั้นตอนที่ 3
บีบน้ำจากผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ ในการทำเช่นนี้ใช้คั้นน้ำผลไม้หรือกดคุณสามารถบดผลเบอร์รี่ด้วยมือของคุณ สิ่งสำคัญคือการแยกของเหลวออกจากเนื้อ
ขั้นตอนที่ 4
เติมน้ำองุ่นสองในสามขวด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับสาโทหมักและสำหรับโฟมซึ่งจะเพิ่มขึ้นอย่างแน่นอนในระหว่างกระบวนการหมัก
ขั้นตอนที่ 5
ปิดขวดให้แน่นด้วยจุกที่ใส่หลอดพลาสติก จุ่มปลายอีกด้านของฟางลงในภาชนะใส่น้ำที่คุณวางไว้ข้างๆ ในระหว่างการหมักสาโทจะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมาและจะไหลผ่านท่อลงไปในน้ำ ดังนั้นออกซิเจนจึงไม่เข้าไปในไวน์ภายใต้อิทธิพลที่แอลกอฮอล์จะเปลี่ยนเป็นน้ำส้มสายชู
ขั้นตอนที่ 6
เก็บขวดไว้ในที่อุ่นโดยเฉพาะในที่มืด ตรวจสอบความคืบหน้าของกระบวนการหมักเป็นระยะ ไม่ว่าออกซิเจนจะเข้าไปในไวน์หนุ่มหรือไม่ ทันทีที่ฟองคาร์บอนไดออกไซด์หยุดปล่อย และไวน์จะเบาลง ให้เทลงในภาชนะอีกใบผ่านท่อ ในขณะเดียวกันก็พยายามอย่าให้ตะกอนจากด้านล่าง
ขั้นตอนที่ 7
โอนไวน์ไปยังที่เย็นและมืดเพื่อการตกตะกอนขั้นสุดท้าย ปิดขวดให้แน่น เมื่อไวน์กลายเป็นสีใส ให้ระบายน้ำออกจากตะกอนอีกครั้งแล้วบรรจุขวดไว้ใต้คอ ปิดให้แน่น และเก็บไว้อย่างน้อย 3 เดือนในท่านอนในห้องใต้ดิน คุณจะจบลงด้วยไวน์แห้งที่มีโทนสีชมพูสวยงาม