Campari (Italian Campari) เป็นสมุนไพรและเหล้าผลไม้ของอิตาลีที่มีรสขมเด่นชัด สูตรและส่วนผสมของรสขมซึ่งปรากฏในปี 2404 ยังคงเป็นความลับโดยผู้สร้าง จากการประมาณการต่างๆ ประกอบด้วยสมุนไพร เครื่องเทศ และผลไม้ตั้งแต่ 40 ถึง 68 ชนิด
Campari มีรสขมเฉพาะที่มีกลิ่นรสเปรี้ยว กลิ่นไม้และเอิร์ธโทน เหล้านี้รวมอยู่ใน 20 อันดับแรกของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ที่ดีที่สุดในโลกและถูกนำมาใช้เพื่อสร้างค็อกเทลมากมาย ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Garibaldi หรือ Campari orange, negroni, americano, spritz
Garibaldi เป็นค็อกเทลสูตร Campari ที่คลาสสิกและเป็นที่นิยมมากที่สุด คิดค้นขึ้นในยุค 60 ของศตวรรษที่ XIX และตั้งแต่นั้นมาก็มีชื่อเสียงไปทั่วโลก สามารถพบได้ในเมนูของบาร์หรือร้านอาหารดีๆ ทุกที่ในโลก และใช้เวลาเตรียมเพียงไม่กี่นาที คุณต้องใช้คัมพารี 50 มล. น้ำส้ม 100 มล. มะนาวฝานเป็นแว่น และน้ำแข็งก้อน เพียงแค่โยนก้อนน้ำแข็งลงในแก้วทรงสูง (ทรงสูง) เทเหล้ากับน้ำผลไม้และประดับด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น การิบัลดีพร้อมแล้ว
Americano เป็นค็อกเทลตามเวอร์ชั่นหนึ่งที่สร้างขึ้นโดย Gaspar Campari เอง ตามตำนานอีกเล่มหนึ่ง มันถูกคิดค้นโดยนักเขียนชื่อดังเออร์เนสต์ เฮมิงเวย์ ในการเตรียมคุณต้องใช้คัมพารีและเวอร์มุตแดงหวาน 50 มล. รวมถึงน้ำโซดาตามปริมาณที่ต้องการ เทเหล้าลงในแก้ว เติมโซดา ตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น
Negroni เป็นค็อกเทลที่คิดค้นขึ้นในปี 1919 ในเมืองฟลอเรนซ์ ได้ชื่อมาจากเคาท์เนโกรนีที่สั่งค็อกเทลอเมริกาโนที่บาร์และขอให้เติมจินแทนโซดา คุณต้องใช้ Campari, Gin และ Red Vermouth อย่างละ 30 มล. ใช้แก้วน้ำ (aka Rocks - แก้วทรงเตี้ยขนาดกว้าง) แล้วเติมน้ำแข็งก้อนจนเต็ม เทเครื่องดื่มและคนทุกอย่างด้วยบาร์เท็จ ตกแต่งแก้วด้วยชิ้นส้ม
Spritz เป็นค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ต่ำซึ่งมักใช้เป็นเหล้าก่อนอาหาร ตามเวอร์ชั่นหนึ่ง เขาเกิดในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 ตามรุ่นอื่นในช่วงสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง ในทั้งสองกรณี ผู้คนต่างติดค้างรูปลักษณ์ของ spritz ที่มีต่อกองทัพ ซึ่งผสมไวน์กับน้ำแร่ ส่วนผสม: คัมพารี 40 มล. แกลลิอาโน 40 มล. น้ำโซดา 10 มล. โพรเซคโก้ 100 มล. (ไวน์สปาร์กลิ้งแห้งของอิตาลี) รวมทั้งส้ม มะนาว และน้ำแข็งเพื่อลิ้มรส รวมส่วนผสมใน highball และประดับด้วยมะนาวและเวดจ์สีส้ม