แม้ว่าคอนยัคจะเป็นของแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น แต่เนื่องจากรสชาติที่ประณีต เขาเป็นคนที่เป็นผู้นำในการดูแลเครื่องดื่มชั้นยอดมากมาย ยาอายุวัฒนะศักดิ์สิทธิ์นี้สามารถลิ้มรสได้โดยการสัมผัสอย่างใกล้ชิดและเรียนรู้กฎทั้งหมดสำหรับการใช้งาน
เกร็ดประวัติศาสตร์
คอนญักเป็นของบรั่นดีประเภทซึ่งหมายถึง "ไวน์ไฟ" ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 15 ผู้ผลิตไวน์ระดับปรมาจารย์จากฝรั่งเศสเริ่มใช้เทคโนโลยีใหม่ในการผลิตไวน์ ในสมัยนั้น ไวน์ฝรั่งเศสส่วนใหญ่ถูกส่งไปยังลูกค้าต่างประเทศบนเรือในถังไม้โอ๊คเคลือบน้ำมัน การเดินทางนั้นยาวนานและรสชาติของไวน์กลั่นก็เปลี่ยนไปและเปลี่ยนไประหว่างการขนส่ง มันอยู่ในการเดินทางที่ยาวนานจนเกิดรสชาติที่สดใสของบรั่นดีและต่อมาคอนยัคก็ปรากฏขึ้น
ผู้ผลิตคอนยัคที่มีชื่อเสียงที่สุดคือบ้านของ Martell (ก่อตั้งขึ้นในปี 1715), Thomas Hine (1821) และ Hennessy (1765) และขวดแรกของเครื่องดื่มนี้เข้าสู่ร้านไวน์ในช่วงกลางศตวรรษที่ 19
คอนญักได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ในช่วงอายุ ยิ่งใส่คอนญักนานเท่าไร รสชาติของเครื่องดื่มสำเร็จรูปก็จะยิ่งละเอียดและเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น คอนยัคชั้นยอดที่แท้จริงสามารถผสมในถังได้นานถึง 50 ปี ปรับปรุงลักษณะรสชาติอย่างต่อเนื่อง แต่หลังจากถึงค่าสูงสุดแล้ว รสชาติของเครื่องดื่มจะเริ่มเสื่อมลงอีกครั้ง ดังนั้นหลังจากช่วงเวลาพีค คอนยัคเก่าก็จะถูกบรรจุขวด
การจำแนกประเภทของคอนญักในประเทศ
คอนญักทั้งหมดที่ผลิตในสาธารณรัฐโซเวียตเดิมแบ่งออกเป็นสามัญ (อายุ 3-5 ปี) และเหล้าองุ่น (6 ปีขึ้นไป) คอนญักรุ่นเยาว์หรือสามัญถูกทำเครื่องหมายบนฉลากด้วยดาวซึ่งจำนวนจะเป็นตัวกำหนดระยะเวลาของการแก่
- สามดาว หมายถึง แก่ขึ้น 3 ปี ที่ความแรงของเครื่องดื่ม 40%
- ดาวสี่ดวง หมายถึง การแก่ชรา 4 ปี ที่ความแข็งแกร่ง 41%
- Five stars หมายถึงอายุห้าขวบที่ 42% ABV.
คอนญักเก่าหรือเหล้าองุ่นแบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้:
- คอนยัคอายุ - КВ อายุ 6-7 ปี ที่ความแรง 42%
- คอนญักคุณภาพสูงสุดอายุ - KVVK อายุ 8-10 ปีที่ความแข็งแกร่ง 43-44%
- คอนยัคเก่า - แคนซัส เครื่องดื่มอายุสิบปี
- คอนญักเป็นระบบปฏิบัติการที่เก่ามาก - พันธุ์คอลเลกชันที่มีอายุมากถึง 15 ปี หลังจากผสมแล้ว เครื่องดื่มดังกล่าวจะยังคงผสมในถังไม้โอ๊คนานถึงสามปี ความแรงของคอนญัก KS และ OS อาจแตกต่างกันระหว่าง 40-56%
การจำแนกประเภทของคอนญักต่างประเทศ
ในบ้านเกิดของคอนญักและทั่วโลกมีการใช้การจำแนกประเภทที่แตกต่างกัน ที่นี่คอนยัคที่มีอายุมากกว่าหกปีไม่ได้รับการจำแนกเพราะ หลังจากช่วงเวลานี้จะไม่สามารถควบคุมกระบวนการผสมได้ เครื่องดื่มดังกล่าวได้รับมอบหมายชื่อแบรนด์อิสระ
- คอนญักอายุ 2, 5 ปี - V. S. หรือพิเศษมาก
- คอนญัก อายุตั้งแต่ 4 ปี - V. S. O. P. หรือ Pale Old Pale ที่เหนือชั้นมาก
- คอนญัก อายุตั้งแต่ 5 ปี - V. V. S. O. P. หรือ Pale Old Pale ที่เหนือชั้นมาก
- คอนยัคอายุ 6 ขวบ - X. O. หรือเก่าพิเศษ