อาหารญี่ปุ่นไม่ได้แปลกใหม่ในรัสเซียมาเป็นเวลานาน เกือบทุกคนสามารถเพลิดเพลินกับซูชิและโรล ชิมบัควีทญี่ปุ่นและก๋วยเตี๋ยว แต่ถ้าพูดถึงวัฒนธรรมการดื่มเครื่องดื่มแบบญี่ปุ่น ส่วนใหญ่จะเป็นมือสมัครเล่น นอกจากนี้ยังใช้กับสาเก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นต้องนำขวดสาเกไปแช่ในอุณหภูมิที่ถูกต้อง สุราข้าวญี่ปุ่นเมาในช่วงอุณหภูมิกว้าง อุ่นสาเกที่อุณหภูมิ 30 ° C - มันจะเป็น "hinatakan" (สาเกดวงอาทิตย์), 35 ° C - "itohadakan" (ผิวหนังมนุษย์), 40 ° C - "nurukan" (อุ่นเล็กน้อย), 45 ° C - "jyokan" (อบอุ่น), 50 ° C - "atsukan" (ร้อน) และ 55 ° C - "tobikirikan" (ร้อนมาก) ในร้านกาแฟและร้านอาหาร เครื่องดื่มจะถูกอุ่นในเตาอบพิเศษ ที่บ้าน คุณสามารถจุ่มภาชนะสาเกในกระทะน้ำร้อนสักสองสามนาที
ขั้นตอนที่ 2
อุ่นและเสิร์ฟสาเกในเหยือกพอร์ซเลนพิเศษ - "tokkuri" (จาก "ภาชนะดินเผา") ของเกาหลีโบราณ ปริมาตรของพวกเขาคือ 180 หรือ 360 มล.
ขั้นตอนที่ 3
การดื่มสาเกในบริษัทมี 2 วิธี ประเพณีแรกของญี่ปุ่นเรียกว่า "ชามกลม" หากคุณเป็นเจ้านายก็นั่งที่หัว ให้แขกนั่งข้างคุณ วางจานขนมไว้ข้างหน้าแต่ละจาน สำหรับตัวคุณเอง นอกจากจานแล้ว ให้เทสาเกที่อุ่นแล้วลงในชาม
ขั้นตอนที่ 4
ดื่มเล็กน้อยแล้วส่งต่อให้เพื่อนบ้านทางขวามือ เขายังจำเป็นต้องจิบและส่งถ้วยต่อไป เมื่อสาเกผ่านโต๊ะทั้งโต๊ะ คุณหรือเจ้าหน้าที่บริการควรเทสาเกของแขกแต่ละคนลงในถ้วยเล็ก ๆ ขนาด 30-40 มล. - "ซาคาซึกิ" แต่พิธีกรรมไม่ได้จบเพียงแค่นั้น
ขั้นตอนที่ 5
ขั้นแรก แขกแต่ละคนจะระบายน้ำซาคาซึกิและเติมใหม่อีกครั้ง เขามอบถ้วยให้เจ้าของและดื่มในอึกเดียว และแขกทุกคนก็เช่นกัน หลังจากนั้นเพลงและความบันเทิงก็เริ่มขึ้น แขกกำลังดื่มกันแลกถ้วยกันอยู่แล้ว ประเพณีที่ซับซ้อนดังกล่าวถูกคิดค้นขึ้นเพื่อป้องกันการเป็นพิษของแขกโดยเจตนา ญี่ปุ่นในยุคกลางเป็นศูนย์กลางของการวางอุบายทางการเมือง และอาวุธหลักมักมีเล่ห์เหลี่ยมและขวดยาพิษ
ขั้นตอนที่ 6
ในญี่ปุ่นสมัยใหม่ สาเกยังคงดื่มตามประเพณี "ชามกลม" อย่างไรก็ตาม คุณสามารถหารูปแบบอื่นที่ทันสมัยกว่าได้บ่อยขึ้น แขกทุกคนจะได้รับ tokkuri และ sakazuki ที่เต็มไปด้วยสาเกแยกต่างหาก แต่การเทตัวเองออกจากเหยือกนั้นไม่ใช่เรื่องปกติ คุณต้องปฏิบัติต่อเพื่อนบ้านของคุณด้วยเครื่องดื่มของคุณ ในทางกลับกัน เขาจะทำให้แน่ใจว่าถ้วยของคุณไม่ว่างเปล่าเช่นกัน หากคุณเป็นคนรักสาเกเพียงคนเดียวในบริษัท มารยาทที่ดีจะทำให้เพื่อนบ้านดูแลคุณ คุณเพื่อเป็นการแสดงความเคารพและแสดงให้เห็นถึงวัฒนธรรมการดื่ม ควรรักษา sakazuki ไว้ในขณะที่เติม
ขั้นตอนที่ 7
ต้องกินสาเกเหมือนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เข้ากันได้ดีกับอาหารญี่ปุ่นเบาๆ เช่น ปลาหมึก ปลาไหล ปลาทูน่า แซลมอน และอาหารทะเลอื่นๆ ดองหรือดิบ บ่อยครั้งที่จานของว่างเต็มไปด้วยซาซิมิ ซึ่งเป็นปลาดิบที่บางที่สุดที่ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง สาเกยังเมาซูชิซึ่งเป็นอาหารจานโปรดของอาหารญี่ปุ่นในรัสเซีย