น้ำโซดาปรากฏขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 ไม่มีอะไรมากไปกว่าน้ำแร่ธรรมดา แต่มีโซดาอยู่ในองค์ประกอบ มันถูกใช้สำหรับการเตรียมค็อกเทลจำนวนมากรวมถึงแอลกอฮอล์และสำหรับการบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์
มันจำเป็น
-
- สำหรับบลูเบอร์รี่โซดา:
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- บลูเบอร์รี่ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมะนาวจากมะนาว 1 ลูก;
- น้ำแร่;
- น้ำแข็ง.
- สำหรับโซดาโฮมเมด:
- น้ำ;
- ยีสต์แห้ง - 1/8 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 2 1/4 ช้อนโต๊ะ;
- รส - 1 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับขิงโซดา:
- น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ตะไคร้ - 1 ก้าน;
- ขิง - 90 กรัม
- น้ำมะนาว 1 ลูก;
- วานิลลา - 1/4 ช้อนชา;
- น้ำแร่.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
บลูเบอร์รี่โซดา
ในกระทะขนาดกลาง เทน้ำสองถ้วยและวางบลูเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งประมาณสองถ้วย วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางและนำของเหลวไปเคี่ยว จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วกรองส่วนผสมด้วยกระชอนและผ้าขาว เย็นเป็นเวลา 15 นาที ผสมน้ำบลูเบอร์รี่ที่กรองแล้วกับน้ำตาลและน้ำมะนาวหนึ่งแก้ว วางบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายหมด นำไปต้มและปรุงอาหารอีก 2 นาที นำออกจากเตา โอนไปยังภาชนะแก้วและแช่เย็น รวมของเหลวที่เตรียมไว้ 1/4 ถ้วยกับน้ำแร่ 1 ถ้วยก่อนใช้ เสิร์ฟบนน้ำแข็ง
ขั้นตอนที่ 2
โซดาโฮมเมด
ละลายยีสต์แห้งในน้ำอุ่นเล็กน้อยแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 5 นาที ในขณะเดียวกัน รวมน้ำตาล รส ยีสต์เจือจาง และน้ำเพียงพอ ตีสองนาทีจนน้ำตาลละลายหมด เทส่วนผสมลงในขวดขนาด 2 ลิตร 2 ใบ ปิดฝาทิ้งไว้ 4-6 วัน
ในการทำไดเอทโซดา ให้ใส่น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะแทนน้ำตาลที่กำหนด น้ำตาลและสารทดแทนน้ำตาลเทียบเท่าแก้วจริงสองแก้ว
ขั้นตอนที่ 3
ขิงโซดา
เทน้ำลงในกระทะขนาดกลางผสมกับน้ำตาล คนจนน้ำตาลละลายหมด ใส่ตะไคร้ ขิง น้ำมะนาว และวานิลลา ต้มบนไฟแรง จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 20 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้ค้างคืน ความเครียดในวันถัดไปผ่านตะแกรง ก่อนใช้ ให้ผสมน้ำเชื่อมขิงกับน้ำแร่ในอัตราส่วน 1: 1 โดยใช้เชคเก้อร์แช่เย็น