Shaker เป็นหน่วยพิเศษสำหรับผสมค็อกเทลต่างๆ สามารถทำจากพลาสติก แก้ว หรือโลหะ Shakers มีสองประเภท ชื่อของหน่วยนี้มาจากคำภาษาอังกฤษที่แปลว่า "เขย่า"
ประเภทของเชคเกอร์
บาร์เทนเดอร์สมัยใหม่ใช้เชคเกอร์หลักสองประเภท ได้แก่ คอบเบลอร์และบอสตันเชค ประเภทแรกเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ยี่สิบและใช้กันอย่างแพร่หลายทั่วยุโรป ตอนนี้ Cobbler พบได้ทั่วไปในห้องครัวที่บ้านมากกว่าในบาร์
เครื่องปั่นบอสตันเป็นหน่วยที่ทันสมัยและสะดวกกว่ารุ่นก่อนปรากฏขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่สิบเก้า แต่ตั้งแต่นั้นมาเครื่องปั่นประเภทนี้ได้รับการปรับปรุงอย่างจริงจัง หากพายผลไม้ประกอบด้วยตัวกรอง แจกัน และฝาปิด เครื่องปั่นบอสตันจะมีเพียงสองส่วนเท่านั้น ได้แก่ ถ้วยแก้วและฐานโลหะ
เมื่อเลือกเชคเก้อร์ อย่าคิดที่จะมองหาตัวเลือกพลาสติก เพราะไม่เหมาะที่จะสร้างค็อกเทลที่ง่ายที่สุดเลย และอีกอย่างก็มักจะแตกเร็วมาก เชคเกอร์ของแท้ควรทำจากโลหะ และควรปิดฝาในแก้ว และไม่ขันสกรูเข้ากับแก้ว วิธีนี้ช่วยให้คุณไม่ทำเครื่องดื่มหกเลอะเทอะแม้จะเขย่าแรงที่สุดก็ตาม คุณไม่ควรเลือกรุ่นที่มีถ้วยตวงในตัว ซึ่งบางครั้งใช้แทนฝาปกติ รูปแบบดังกล่าวมีส่วนทำให้ค็อกเทลหกเลอะเทอะ
อะไรคือความแตกต่าง?
เครื่องปั่นแบบบอสตันไม่มีที่กรองน้ำแข็งแบบครัมบ์ ในการเติมแก้วค็อกเทลแบบบอสตัน แนะนำให้ซื้อตะแกรงสปริงแบบธรรมดาที่ใช้กับแก้วก่อนเติม ซื้อถ้วยตวงแยกต่างหากเพื่อให้ได้สัดส่วนที่แม่นยำเมื่อทำค็อกเทล
การเลือกเชคเก้อร์ที่มีแก้วเหล็กเป็นสิ่งสำคัญมากเพราะเป็นวัสดุที่ช่วยให้คุณเข้าใจเมื่อค็อกเทลพร้อม เครื่องปั่นจะกลายเป็นเรื่องยากที่จะถือในมือของคุณเมื่อเกล็ดน้ำแข็งให้ส่วนผสมที่เป็นของเหลวเย็นทั้งหมด ซึ่งจะทำให้แก้วเย็นลง
วิธีการใช้เครื่องปั่น?
ลำดับของการกระทำในการเตรียมค็อกเทลได้รับการจัดตั้งขึ้นเมื่อนานมาแล้ว ขั้นแรก เทน้ำแข็งลงในเชคเก้อร์ จากนั้นเทส่วนผสมที่ไม่มีแอลกอฮอล์อย่างหนาแน่น เช่น นม ครีม หรือน้ำผลไม้ แอลกอฮอล์ถูกเติมครั้งสุดท้าย หลังจากผสมเครื่องดื่มและเทลงในแก้วแล้วจะมีการเติมของเหลวฟู่ลงไป - แชมเปญหรือน้ำแร่
เครื่องปั่นเป็นสิ่งจำเป็นไม่เพียง แต่สำหรับการผสมของเหลวด้วยความช่วยเหลือของมันทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการดังนั้นเขย่าด้วยเครื่องปั่นอย่างรวดเร็วเพื่อให้น้ำแข็งไม่ละลายและไม่ลดความแรงของแอลกอฮอล์ไม่เช่นนั้นค็อกเทลจะกลายเป็น ให้เป็นน้ำและรสจืด