มันฝรั่งเป็นหนึ่งในอาหารเหล่านั้นพร้อมกับธัญพืชที่มีและบริโภคเกือบทุกวัน ใช้เป็นผลิตภัณฑ์อิสระและเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหาร อบ, ต้ม, ยัดไส้, ทอด, มันฝรั่งทอด - รายการดำเนินต่อไป แต่ผักนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติทางยามากมาย
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมันฝรั่ง
มันฝรั่งไม่เพียงทำหน้าที่เตรียมอาหารอร่อยเท่านั้น แต่ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน มันถูกใช้อย่างประสบความสำเร็จในรูปแบบต่าง ๆ ในการต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ น้ำมันฝรั่งรักษาโรคกระเพาะ, ดายสกินทางเดินน้ำดี, แผลในกระเพาะอาหาร มันฝรั่งอบถูกระบุสำหรับภาวะหัวใจล้มเหลว, ความดันโลหิตสูง, สำหรับการทำความสะอาดร่างกายทั่วไป, การฟื้นฟูของต่อมไทรอยด์
มันฝรั่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ได้แก่:
- วิตามิน B, PP, C, E, K, B2, B6, B3;
- กรดอะมิโน;
- กรดโฟลิค;
- แคโรทีนอยด์;
- โพแทสเซียม
- ฟอสฟอรัส;
- แมกนีเซียม
- เหล็ก
- สังกะสี
- โบรอน ฯลฯ
และองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้และมีประโยชน์เช่นวิตามินซีที่มีอยู่ในมันฝรั่งแม้ในปริมาณที่มากกว่าในกะหล่ำปลีและแครนเบอร์รี่ ต้องขอบคุณวิตามินซีที่ร่างกายสามารถรับมือกับโรคหวัด โรคไวรัส และภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้น วิตามินบีทั้งหมดมีผลดีต่อสถานะของระบบประสาท วิตามินเคมีส่วนร่วมในการต่อสู้กับหลอดเลือดทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรง และวิตามินอีมีส่วนในการซ่อมแซมเซลล์
ธาตุ - สังกะสี โบรอน แมกนีเซียม ช่วยฟื้นฟูระบบประสาท โพแทสเซียมเป็นผู้ช่วยที่ดีที่สุดในการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด กรดโฟลิกช่วยปรับปรุงการเผาผลาญ สนับสนุนต่อมไทรอยด์
ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรใช้หัวสีเขียวเพราะมีสารอันตราย - โซลานีนและไนเตรตจำนวนมาก
วิธีที่ดีที่สุดในการกินมันฝรั่งคืออะไร?
แต่ยังไม่เพียงพอที่จะรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันฝรั่ง ยังต้องเตรียมการอย่างเหมาะสม ใช้อย่างไรให้เกิดประโยชน์สูงสุด?
แน่นอนว่ามันฝรั่งอบเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ด้วยการเตรียมประเภทนี้ วิตามินและสารอาหารทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ ดีกว่าที่จะอบมันฝรั่งในหนังห่อด้วยกระดาษฟอยล์
วิธีการปรุงต่อไปที่ไม่ยุ่งยากคือการต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบ มันเก็บวิตามินน้อยกว่าเมื่ออบ แต่ก็ยังมีโพแทสเซียมและไฟเบอร์อยู่มาก
วิธีที่สามคือการต้มมันฝรั่งปอกเปลือก แต่ต้องทำอย่างถูกต้อง: ลดหัวที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเดือดแล้วนำไปต้มปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเกลือเป็นเวลาห้านาทีจนสุก ในขณะเดียวกัน ผักชนิดนี้จะต้มน้อยลงและคงสารอาหารไว้ได้มากที่สุด ตัวเลือกที่เหมาะคือการนึ่งมันฝรั่ง
เชื่อกันว่ามันฝรั่งทำให้อ้วน แต่แม้จะมีปริมาณแป้งสูง แต่มันฝรั่งก็มีแคลอรี่ต่ำและถ้าคุณไม่รวมกับเนยและเนื้อสัตว์ (คน ๆ หนึ่งจะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้) คุณก็ไม่ต้องกลัวรูปร่างของคุณ
คุณยังสามารถทำมันบด ซึ่งเป็นตัวเลือกที่มีประโยชน์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร แน่นอน มันฝรั่งบดไม่ควรหนาเกินไป และคุณต้องเจือจางไม่ใช่ด้วยนม แต่ต้องใช้น้ำซุปมันฝรั่ง
คุณยังสามารถทำเฟรนช์ฟรายส์ได้ แต่เพื่อให้จานมีอันตรายน้อยลง ให้โรยหัวที่หั่นเป็นเส้นด้วยน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีแล้วอบจนสุกในเตาอบ
มันฝรั่งทอดไม่ว่าจะอร่อยแค่ไหนก็มีวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณขั้นต่ำ แต่มีไขมันอิ่มตัว ดังนั้นจึงไม่สามารถพูดได้ว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ และแน่นอนว่าคุณไม่ควรกินมันฝรั่งเป็นมันฝรั่งทอด นอกจากไขมันแล้ว ยังมีเกลือ สารปรุงแต่งรส และสารก่อมะเร็งในปริมาณที่สูงเกินไป
มันฝรั่งเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กโดยไม่คำนึงถึงวิธีการเตรียมอาหาร ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่ามันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง
