สำหรับหลาย ๆ คน ชาเป็นเครื่องดื่มที่เป็นสมบัติของชาติ และเขาเข้ามาในชีวิตประจำวันของเราอย่างมากจนยากที่จะจินตนาการถึงการมีอยู่ของเขาโดยปราศจากเขา มีชาหลายชนิดในโลก และเราแต่ละคนมีความชอบของตัวเอง และมีคนเลือกพันธุ์บางอย่างเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์และการพักผ่อนหย่อนใจ แม้จะได้รับความนิยมอย่างมาก แต่ก็ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีชงชาในลักษณะที่รู้สึกถึงความลึกของรสชาติอย่างเต็มที่ การเรียนรู้การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยาก ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องรู้และคำนึงถึงความแตกต่างที่สำคัญหลายประการ
มันจำเป็น
- - น้ำบริสุทธิ์;
- - ใบชา
- - กาน้ำชา
- - ฝาครอบกาน้ำชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการชงชาที่อร่อยจริงๆ สิ่งแรกที่ต้องระวังคือน้ำ ไม่ว่าในกรณีใดมันควรจะยากเกินไป ตามหลักการแล้ว น้ำสำหรับชงชาควรเป็นน้ำแร่หรือน้ำแร่ แต่ในความเป็นจริงของชีวิตในเมืองมักจะเป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับน้ำเช่นนี้ ดังนั้นก่อนที่จะต้มจะต้องผ่านตัวกรองหรือเพียงแค่ป้องกัน 3-4 ชั่วโมง ถ้าคุณรู้แน่ว่าน้ำกระด้างเข้าบ้าน คุณต้องเติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยลงไป สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด แต่จะช่วยแก้เกลือส่วนเกิน
ขั้นตอนที่ 2
ต่อไปเป็นจาน แม่นยำยิ่งขึ้นกาน้ำชา มันควรจะเป็นอะไร? ตัวอย่างเช่น คนจีนชอบใช้เครื่องลายคราม แต่ชาที่อร่อยสามารถชงชาในกาน้ำชาเซรามิกหรือแก้วก็ได้ ความแตกต่างที่สำคัญ: ก่อนเติมใบชา กาต้มน้ำต้องอุ่นให้ดีก่อน วิธีที่ง่ายที่สุดคือโรยน้ำเดือดให้ทั่วด้านในและด้านนอกหลายๆ ครั้ง ยากกว่า - วางกาต้มน้ำในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีอุ่นถึง 50 องศา
ขั้นตอนที่ 3
ตอนนี้คุณต้องเลือกสิ่งที่จะผล็อยหลับไปในกาต้มน้ำร้อน กล่าวคือใบชา อันไหนดีกว่าที่จะเลือก? พึงระลึกไว้เสมอว่าถุงชาที่เพิ่งกลายเป็นแขกประจำในถ้วยของเรานั้นไม่น่าจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมของชาแท้ ดังนั้นควรเลือกใบชาเฉพาะในเวอร์ชันชีตเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 4
ต้องใช้สัดส่วนเท่าไหร่? เพื่อให้ได้ชาที่มีความเข้มข้นปานกลาง อัตราส่วนนี้ถือว่าเหมาะสมที่สุด: ชาใบหลวม 1 ช้อนชาต่อ 1 ถ้วยบวก 1 ช้อนชาต่อกาน้ำชา นั่นคือถ้ากาต้มน้ำของคุณถูกออกแบบมาสำหรับ 4 ถ้วย (1 ลิตร) ก็จะต้องใช้ใบชา 5 ช้อนชา ในกรณีนี้ คุณควรเน้นที่รสนิยมของคุณเป็นหลัก
ขั้นตอนที่ 5
ตอนนี้แก่นแท้ของมันเอง ชงชาอย่างไรให้อร่อยจริง ? หลังจากที่ใบชาอยู่ในกาต้มน้ำแล้ว ก็จะต้องเติมน้ำที่อุณหภูมิใกล้เคียงกับน้ำเดือดประมาณ 90-95 องศา แต่คุณต้องเติมกาต้มน้ำมากจนน้ำเต็มชา แต่ไม่เกิน 1/4 ของปริมาตรของจาน ตอนนี้คุณต้องหยิบกาต้มน้ำขึ้นมาแล้วบิดแรงในทิศทางที่ต่างกันเขย่าสิ่งที่อยู่ข้างใน "ล้าง" ชา
ขั้นตอนที่ 6
หลังจากนั้นควรเทน้ำร้อนที่เกือบเดือดลงในกาต้มน้ำอีกครั้งและจานควรเต็มครึ่งหนึ่ง จากนั้นห่อกาต้มน้ำด้วยสิ่งที่อุ่น สำหรับสิ่งนี้มีสิ่งที่เรียกว่า "หญิงชา" - หัวฉีดผ้าสักหลาดที่มีสำลีอยู่ภายใน คุณยังสามารถห่อกาต้มน้ำด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ หรือผ้าเช็ดปาก ในกรณีนี้ต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับพวยกาและฝาปิดเพื่อให้ไอน้ำร้อนยังคงอยู่ภายใน เมื่อผ่านไป 2-3 นาที ให้เทกาต้มน้ำด้วยน้ำเดือด 3/4 ปิดฝาอีกครั้ง และหลังจากนั้น 3 นาทีก็เติมจนเกือบเต็ม
ขั้นตอนที่ 7
ในการตรวจสอบว่าชาได้รับการชงชาอย่างถูกต้องหรือไม่ ให้มองเข้าไปในกาน้ำชา - หากมีฟองสีขาวบางๆ ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว แสดงว่าทุกอย่างเป็นไปตามที่ควร ผัดด้วยช้อน และตอนนี้คุณสามารถเทชาลงในถ้วยและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ลึกล้ำและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ของเครื่องดื่มที่ชงใหม่