คาเวียร์สควอชสามารถปรุงได้หลายวิธี แต่ถ้าคุณต้องการให้อร่อยเหมือนในร้าน ลองทำมันด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศ ซึ่งเป็น "เคตชูเนซ" ชนิดหนึ่ง (อย่างที่คาราเต้อันโด่งดังจากซีรีส์เรื่อง "Univer" เคยพูดไว้)
มันจำเป็น
- - มายองเนส (โฮมเมด) - 200 กรัม
- - วางมะเขือเทศ (25%) - 200 กรัม
- - บวบ - 3 กก.
- - หัวหอม - 1 กก.
- - แครอท - 0.5 กก. (เป็นไปได้อีกเล็กน้อย)
- - น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
- - เกลือและน้ำตาล - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (หรือเพื่อลิ้มรส);
- - กานพลูกระเทียม - 3-4 ชิ้น;
- - น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1/4 ถ้วย;
- - ส่วนผสมของพริกป่น - 0.5 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกผักล้างออกด้วยน้ำไหล ตัดหัวหอมและบวบหนุ่มเป็นก้อนหรือครึ่งวง แครอทเป็นเส้นบาง ๆ สับกลีบกระเทียมด้วยการกดกระเทียม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นกระเทียมผสมให้เข้ากันใส่ในหม้อขนาดใหญ่แล้วเทน้ำมันพืชลงไป
ขั้นตอนที่ 2
ใส่จานเหล็กหล่อกับผักบนกองไฟเล็ก ๆ ต้มจนในขณะที่ผลิตภัณฑ์ให้น้ำผลไม้ โดยปกติจะใช้เวลา 10-15 นาที หากดูเหมือนว่ามีของเหลวไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มน้ำอีกครึ่งแก้วได้ เป็นไปไม่ได้อย่างเด็ดขาดที่จะเทน้ำมันมากขึ้นมิฉะนั้นจานจะกลายเป็นไขมันมาก
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากมีน้ำซุปเพียงพอแล้วควรต้มผักต่ออีก 40 นาที หม้อต้มไม่จำเป็นต้องปิดฝาเนื่องจากความชื้นส่วนเกินจะระเหยออกไป ใส่กระเทียมสับ 10 นาทีก่อนพร้อม ผักนี้จะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษให้กับจาน
ขั้นตอนที่ 4
ในตอนท้ายของการปรุงอาหารหม้อจะต้องถูกลบออกจากความร้อนผักจะต้องเย็นลงเล็กน้อยและเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น เป็นผลให้ส่วนผสมควรกลายเป็นความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทส่วนผสมน้ำตาลเกลือและพริกไทยลงไป ส่งมายองเนสกับซอสมะเขือเทศที่นั่น ผัดอาหารให้ละเอียดด้วยไม้พาย
ขั้นตอนที่ 5
ส่งคาเวียร์สควอชกลับไปที่หม้อต้มประมาณ 5-10 นาทีหรือจนกระเด็นร้อนปรากฏขึ้น ในช่วงเวลานี้ ระวังอย่าให้ตัวเองไหม้ สักครู่ก่อนยกจานออกจากเตา ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป แต่คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มถ้าคุณกำลังเตรียมคาเวียร์ที่จะกิน "สำหรับตอนนี้"
ขั้นตอนที่ 6
เพียงเท่านี้คาเวียร์สควอชกับมายองเนสและมะเขือเทศก็พร้อมแล้ว เหลือเพียงรอจนกว่ามันจะเย็นลงเล็กน้อยและคุณสามารถถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขอแนะนำให้พลิกภาชนะแก้วพร้อมกับผลิตภัณฑ์หลังจากปิดฝาคว่ำแล้วส่งใต้ผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท หลังจากนั้นก็สามารถนำไปที่ห้องใต้ดินหรือใส่ในตู้เย็นได้แล้ว