อาหารพาสต้าเป็นที่นิยมอย่างมากในเกือบทุกครอบครัว เนื่องจากพาสต้าทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย มีราคาไม่แพง และสามารถนำมาใช้ทำอาหารได้หลากหลาย หากต้องการกระจายเมนู "พาสต้า" ตามปกติ คุณสามารถปรุงพาสต้าที่ยอดเยี่ยมในซอสชีสที่ละเอียดอ่อนที่สุด
มันจำเป็น
- - พาสต้า durum - 1 แพ็ค (450-500 กรัม)
- - นมที่มีไขมัน 2.5% - 1 แก้ว (250 มล.)
- - แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - ชีสแข็ง - 400 กรัม
- - ผงมัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
- - พริกไทยดำ;
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนแรกคือการต้มพาสต้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ต้มน้ำ 3-4 ลิตร เติมเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ และทันทีที่น้ำเดือด ใส่พาสต้าลงไปแล้วต้มจนเปื่อย (ปรุงประมาณ 6-8 นาที) หลังจากนั้นให้พลิกกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
ขั้นตอนที่ 2
ระหว่างนี้มาเตรียมซอสกัน อุ่นนม 50 มล. จนร้อน ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน เทนมที่เหลือลงในหม้อแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดให้โอนมวลแป้งนมลงไปแล้วคลุกเคล้า จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีจนข้น
ขั้นตอนที่ 3
ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด ใส่เกลือ ผงมัสตาร์ด และพริกไทยดำในกระทะลงในนมข้น ผัดจนเนียนและทันทีที่ชีสละลายหมด ให้ยกซอสออกจากเตา
ขั้นตอนที่ 4
ในขณะที่พาสต้าร้อน ให้โอนไปยังชามลึกและราดด้วยซอสชีสร้อน คนทุกอย่างให้เข้ากันดีเพื่อให้ชีสซึมซับพาสต้าได้ดี จากนั้นแบ่งอาหารเป็นส่วนๆ และเสิร์ฟทันที