มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดมีมานานแล้วบนโต๊ะรัสเซีย อร่อย หอม และน่าพอใจ สามารถเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และผัก หรือเป็นอาหารจานเดี่ยวก็ได้ สิ่งสำคัญคือการปรุงจากเห็ดสด
มันจำเป็น
-
- เห็ด - 300 กรัม
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น:
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- สมุนไพรสด - 1 พวง;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เลือกเห็ด. สำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ควรใช้เห็ดพอชินีหรือชานเทอเรล - พวกเขาจะให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ แต่คนอื่น ๆ จะทำเช่นกัน เห็ดชนิดเดียวที่ไม่ควรใช้คือเห็ดแชมปิญอง เพราะมันฝรั่งตุ๋นกับหัวหอมจะทำให้รสชาติเข้มข้น
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมเห็ดและผัก ปอกมันฝรั่งและหัวหอม ล้างเห็ดด้วยน้ำเดือดแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ตัดปลายขาและหั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ยิ่งบางลงเท่าไหร่ก็ยิ่งใช้เวลาในการเตรียมน้อยลงเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 3
หากใช้เห็ดแห้งให้แช่ในน้ำร้อน 30 นาทีก่อน จากนั้นล้างออกให้สะอาดในกระชอนแล้วหั่นเป็นชิ้น
ขั้นตอนที่ 4
อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วใส่เห็ดสับลงไป ทอดจนสุกครึ่งเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ในขณะที่เห็ดกำลังย่างอยู่ ให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้ววางลงในหม้อหรือหม้อด้วยน้ำเล็กน้อย ยิ่งมีน้ำมากเท่าไหร่จานก็จะยิ่งมีของเหลวมากขึ้นเท่านั้น ตั้งหม้อบนกองไฟแล้วนำมันฝรั่งไปต้ม
ขั้นตอนที่ 6
เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ปรุงรสด้วยเกลือและลดไฟ หลังจาก 5 นาทีใส่เห็ดผัดและหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวจนมันฝรั่งนิ่ม เพิ่มพริกไทยดำและลบจากความร้อน
ขั้นตอนที่ 7
แบ่งจานลงในชามลึกจนเย็นลง ประดับด้วยผักชีฝรั่งสด ผักชีฝรั่ง และต้นหอม แล้วเสิร์ฟ เพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น ให้วางผักดองหรือมะเขือเทศไว้ข้างๆ มันฝรั่งและเห็ดตุ๋น
ขั้นตอนที่ 8
ระหว่างทำอาหาร คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสสักสองสามช้อนโต๊ะลงในมันฝรั่ง น้ำสลัดนี้เข้ากันได้ดีกับเห็ดและสีและรสชาติของอาหารก็น่าสนใจยิ่งขึ้น