เมื่อเราได้ยินคำว่า "เมอแรงค์" ความทรงจำก็เกิดขึ้นโดยไม่ได้ตั้งใจในความทรงจำของเราเกี่ยวกับอาหารอันโอชะที่อร่อยและโปร่งสบายที่ละลายในปากของเราอย่างนุ่มนวล ความสุขและความสุขในวัยเด็กนั้นเกิดขึ้นได้อย่างไร! คุณไม่สามารถย้อนอดีตได้ แต่คุณสามารถดำดิ่งสู่ความสุขอันแสนเอร็ดอร่อยนั้นได้อีกครั้ง คุณจะต้องมีอาหารจำนวนเล็กน้อยและเทคนิคการทำอาหารเล็กน้อยเพื่อทำเมอแรงค์ เราให้สูตรในบทความนี้
ส่วนผสม: ไข่ขาว 4 ฟอง น้ำตาลผง 1 ช้อนชา วานิลลา 1 ช้อนชา กรดซิตริก (หรือเกลือเล็กน้อย) ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน
การเตรียมการ
นี่คือจุดเริ่มต้นของเวทมนตร์! ในการทำให้เค้กโปร่งสบายอย่างแท้จริง และไม่ดูเหมือนเค้กแบน มีบางสิ่งที่ต้องจำไว้
1. ห้ามใช้ภาชนะอลูมิเนียมหรือพลาสติก ถ้วยแก้วและโลหะเหมาะอย่างยิ่ง ภาชนะทองแดง
2. ส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง ระวังการแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงเล็กน้อยหรือแม้แต่หยดน้ำในสูตรและขนมจะเจ๊ง
3. ความเร็ว กระบวนการวิปปิ้งยังต้องได้รับการเอาใจใส่ ควรสตาร์ทด้วยความเร็วต่ำค่อยๆ ขึ้น เพิ่มกรดซิตริกหรือเกลือลงในโปรตีนก่อน
4. ขณะตี ให้ใส่น้ำตาลไอซิ่งเป็นส่วนเล็กๆ หลังจากนั้นก็เติมแป้ง จำเป็นต้องใช้แป้งเพื่อให้เค้กคงรสชาติและรูปร่างได้นานขึ้น
5. การอบ ใช้เข็มฉีดยาขนมหรือช้อนง่ายๆ ใส่ก้อนที่ได้เป็น "ก้อน" เรียบร้อยบนแผ่นอบ ใช้กระดาษพิเศษสำหรับแผ่นอบ การหล่อลื่นน้ำมันพืชจะไม่ทำงาน! อบในเตาอบประมาณ 2-2.5 ชั่วโมงที่ 100 ° C