การชิมผักสดที่ปรุงสุกอย่างดีเป็นหนึ่งในความสุขที่ยิ่งใหญ่ของชีวิต เช่นเดียวกับที่เราทุกคนทราบดีว่าผักเป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพ เพื่อให้ได้ประโยชน์ทางโภชนาการอย่างเต็มที่ ให้ปรุงผักอย่างเบามือและเร็วที่สุดหลังจากซื้อแล้ว เนื่องจากวิธีนี้ไม่เพียงช่วยรักษารสชาติ แต่ยังรวมถึงสารอาหารที่มีคุณค่าด้วย
ผักสดที่เต็มไปด้วยรสชาติและสารอาหารเป็นส่วนสำคัญของโภชนาการของผู้คน และมีหลายวิธีที่จะสนุกกับพวกเขาอย่างดีที่สุด
การรับประทานผลไม้หลากหลายชนิดมีความสำคัญต่อสุขภาพของคุณ ตามที่นักโภชนาการคนใดจะบอกคุณ ดังนั้นจงใช้ประโยชน์จากความอุดมสมบูรณ์ที่มีอยู่ในพื้นที่ของคุณและลองสิ่งใหม่ ๆ
ต้ม
การต้มทำได้ง่ายและรวดเร็ว และเคล็ดลับคือการใช้น้ำให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และหลีกเลี่ยงการต้มมากเกินไป นี้จะรักษาวิตามินและรสชาติทั้งหมด
สำหรับผักอย่างบร็อคโคลี่ แนะนำให้หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าๆ กัน เติมน้ำเดือดลงในกระทะ นำไปต้มอย่างรวดเร็ว ปิดฝา จากนั้นเคี่ยวจนผักเปื่อย ในการปรุงมันฝรั่งและรากที่เป็นแป้งอื่นๆ เช่น พาร์สนิปและแครอท ให้สุกทั่วกัน ให้นำไปแช่ในน้ำเย็นและเคี่ยวเบา ๆ เพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วผลไม้
อบไอน้ำ
การนึ่งผักเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษารสชาติ สี และสารอาหารที่จำเป็น เพียงระวังอย่าปรุงมากเกินไปเพราะจะทำให้เนื้อนุ่มและไม่มีรส
มีสองวิธีในการอบไอน้ำ:
- วางไว้อย่างอิสระในหม้อไอน้ำสองครั้งแล้วปิดฝานึ่งในน้ำผลไม้ของคุณเอง
- ห่อด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษฟอยล์อบแล้วเคี่ยวในเตาอบที่ 180 ° C วิธีหลังนี้เหมาะสำหรับอาหารละเอียดอ่อน เช่น หน่อไม้ฝรั่ง
ลวก
การลวกเป็นเทคนิคที่ใช้ในการทำให้ผักนิ่มหรือเอาขอบดิบออกก่อนใส่ลงในสลัด
นอกจากนี้ วิธีนี้ยังใช้เพื่อคลายผิวในอาหาร เช่น มะเขือเทศหรือพริกหยวก
ผักสามารถลวกก่อนแช่แข็งได้ เนื่องจากจะทำลายเอนไซม์ที่ทำให้เสีย เพียงเติมผลไม้ลงในหม้อที่มีน้ำเดือด นำไปต้มอีกครั้ง และปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นแช่ผักในน้ำเย็นเพื่อหยุดการปรุงอาหาร เช็ดให้แห้งและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระก่อนเสิร์ฟหรือแช่แข็ง
อ้วนลึก
การทอดแบบลึกไม่เพียงแค่เหมาะสำหรับเฟรนช์ฟรายส์ที่คุ้นเคยเท่านั้น - ผักราก บวบและมะเขือเทศที่ปรุงในลักษณะนี้จะอร่อย
การคั่วโดยการเพิ่มรสชาติและการคาราเมลของน้ำตาลธรรมชาติ ทำให้เกิดการเคลือบด้านนอกที่กรอบและตรงกลางที่นุ่ม
เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้อุ่นเตาที่ 220 ° C หรือหากใช้หัวผักกาด ให้อุ่นน้ำมันพืชก่อนเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี หั่นผักขนาดใหญ่เป็นชิ้นขนาดเท่าๆ กัน แล้วเติมน้ำมันมะกอกและสมุนไพรสดหากต้องการ
ย่าง
การทอดใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยและผักจะสุกเร็ว เพื่อรักษาเนื้อสัมผัสและรสชาติ
ตัดผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่ากันแล้วเติมน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะหรือกระทะที่อุ่นไว้ เริ่มต้นด้วยสิ่งที่ต้องใช้เวลาปรุงอาหารนานที่สุดและคนต่อไปขณะปรุงอาหาร อย่าเติมกระทะมากเกินไปเพราะอาหารจะถูกนึ่งแทนการทอด - ปรุงเป็นชุดจะดีที่สุด ถ้าคุณใส่ซอส ให้ใส่ที่ส่วนท้ายสุด
ย่าง
เมื่อเริ่มต้นฤดูร้อน ผู้คนทั่วโลกต่างปรารถนาที่จะทำอาหารนอกบ้าน ดังนั้นการย่าง
การย่างและย่างเป็นวิธีการปรุงอาหารโดยตรงที่ผลิตผักที่มีเปลือกกรอบและนุ่มตรงกลาง เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะหรือไม้เสียบบาร์บีคิวของคุณร้อนก่อนเริ่มงาน
หั่นผักแล้วทาน้ำมันเล็กน้อย เพื่อให้ได้เอฟเฟกต์ตะแกรงลายทาง อย่าขยับมันขณะทำอาหาร - เพียงแค่เปิดมันครั้งเดียว จากนั้นจานจะไม่เพียง แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ยังสวยงามมากด้วย
