สำหรับวันหยุด วันเกิดหรือปีใหม่ งานเลี้ยงทางธุรกิจ เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟอาหารว่าง มะเขือเทศเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการสร้างอาหารว่างที่มีชีวิตชีวาจากส่วนผสมที่มีอยู่ซึ่งจะทำให้โต๊ะรื่นเริงสดใส สูตรทำได้ง่าย คุณสามารถใช้มะเขือเทศสดกระป๋องอบและดองได้
มะเขือเทศเหมาะสำหรับทำขนมโฮมเมดจากพวกเขา ในขณะเดียวกัน คุณสามารถเปลี่ยนตัวเลือกการเติม การออกแบบ และการนำเสนอได้
นอกจากนี้ยังเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประกอบด้วยโพแทสเซียมและไลโคปีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี ยิ่งมะเขือเทศสีแดงยิ่งมีไลโคปีนมากเท่านั้น สารนี้สามารถลดระดับคอเลสเตอรอล เสริมสร้างหัวใจ ระบบภูมิคุ้มกัน และลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและมะเร็ง นอกจากนี้ มะเขือเทศยังมีอัลฟ่าแคโรทีน เบต้าแคโรทีน และวิตามินเอ ซึ่งช่วยส่งเสริมสุขภาพดวงตาร่วมกัน
ควรจำไว้ว่านอกจากมะเขือเทศจะมีประโยชน์มากแล้ว มะเขือเทศยังจัดอยู่ในหมวดหมู่ของอาหารที่ทำให้เกิดภูมิแพ้อีกด้วย
อาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ ของมะเขือเทศกับชีสและมายองเนส
การเตรียมของว่างดังกล่าวจะใช้เวลาน้อยกว่า 10 นาที
คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- 4 มะเขือเทศขนาดกลาง
- มอสซาเรลล่าชีสขูด 1 ถ้วย (หรืออย่างอื่น)
- ผักชีฝรั่งสองสามก้านสำหรับตกแต่ง
- มายองเนส 1/3 ถ้วย
- กระเทียม 1 กลีบ;
- 1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
- ¼ ช้อนชา เกลือ;
- 1/8 ช้อนชา พริกไทยดำป่นสด
คำแนะนำในการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1. ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นหนา (1-1.5 ซม.)
ขั้นตอนที่ 2 ทำน้ำสลัด: ส่งกระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียม ใส่มายองเนส น้ำมะนาวคั้นสด เกลือ และพริกไทยดำ ผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3 ใส่น้ำสลัดมายองเนสในแต่ละชิ้น โรยด้วยมอสซาเรลล่าขูด โรยหน้าด้วยผักชีลาว
อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศสามารถแพร่กระจายบนใบผักกาดหอม
มะเขือเทศค็อกเทลยัดไส้ไข่และเบคอน
เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 20 นาที
สำหรับ 8 เสิร์ฟ:
- 8 ชิ้น มะเขือเทศค็อกเทล
- 4 ไข่;
- 3, 5 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส;
- 1 ช้อนชา มัสตาร์ด;
- ¼ ช้อนชา เกลือและพริกไทยดำ
- เบคอน 3 ชิ้น;
- กระเทียม 1 กลีบ;
- 1/8 ช้อนชา พริกแห้ง
เป็นขั้นเป็นตอน:
ขั้นตอนที่ 1. ต้มไข่ลวกให้เย็นและปอกเปลือก ใช้ส้อมบดไข่ต้มในชามแยก
ขั้นตอนที่ 2. ใส่มายองเนส มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทยดำลงในไข่
ขั้นตอนที่ 3 หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกครึ่งและแกนด้วยช้อนชา เติมด้วยไส้ไข่
ขั้นตอนที่ 4. ตัดเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ
โรยของว่างเสร็จแล้วด้วยเบคอนและพริกหยวกแห้ง
Caprese - อาหารเรียกน้ำย่อยอิตาลี
Caprese มาหาเราจากอิตาลี จากเกาะ Capri และทำจากมะเขือเทศ มอสซาเรลล่า โหระพา และน้ำมันมะกอก
จำเป็น:
- มะเขือเทศเชอร์รี่หวาน
- โหระพาสด
- มอสซาเรลล่าในลูกเล็ก
- น้ำมันมะกอก;
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก;
- ½ ช้อนชา โหระพาแห้ง, โหระพา, ออริกาโน;
- ไม้จิ้มฟัน
วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
ขั้นตอนที่ 1. ตัดพื้นมะเขือเทศเชอรี่ทั้งหมดออก
ขั้นตอนที่ 2 ใส่ลูกมอสซาเรลล่าในชามแยก โรยด้วยเครื่องเทศแห้ง เทน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิก ผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3 แบ่งโหระพาสดเป็นใบ
ขั้นตอนที่ 4 ประกอบ caprese: วางบนพื้นเชอร์รี่ที่ตัดแล้ววางใบโหระพาที่ด้านบนแล้วลูกบอลมอสซาเรลล่าและยึดโครงสร้างด้วยไม้จิ้มฟัน
จัดใส่จานสวยๆ Chardonnay เป็นไวน์ที่เข้ากันได้ดีกับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้
Bruschetta กับมะเขือเทศและมะกอก
นี่เป็นของขบเคี้ยวแบบอิตาลีดั้งเดิมอีกชนิดหนึ่งที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นอาหารทั่วไป ดูเหมือนแซนวิช แต่ความแตกต่างที่สำคัญคือขนมปังสำหรับ bruschetta จะต้องแห้ง สำหรับสูตรนี้ มะเขือเทศสดสามารถใช้แทนเนื้อมะเขือเทศกระป๋องได้
เวลาทำอาหารคือ 20 นาที
สำหรับ 12-15 เสิร์ฟ:
- 1 บาแกตต์ (หรือ ciabatta ขนมปังขาว)
- กระเทียม 1-2 กลีบ;
- มะเขือเทศขนาดกลาง 3-4 ลูก;
- มะกอกหลุม 1 ขวด (หรือมะกอก)
- 1 หัวหอมเล็ก
- 2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก;
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิก;
- ใบโหระพาสด 5-6 ใบ หรือ 1 ช้อนชา เครื่องเทศแห้ง
วิธีทำ bruschetta:
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
ขั้นตอนที่ 2. ตัดบาแกตต์เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วอบประมาณ 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลและกรอบ
ขั้นตอนที่ 3 นำชิ้นบาแกตต์ออกแล้วถูด้วยกลีบกระเทียม
ขั้นตอนที่ 4 สับมะเขือเทศ, มะกอก, หัวหอม, ใบโหระพาอย่างประณีต โอนไปยังชามแยกต่างหาก ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิกและคนให้เข้ากัน
วางบนบาแกตต์ก่อนเสิร์ฟ ใส่ 2 ช้อนชาในชิ้นเดียว น้ำสลัดมะเขือเทศ
ข้อมูลทางโภชนาการต่อหนึ่งมื้อคือ 97 แคลอรี คาร์โบไฮเดรต 17 กรัม โปรตีน 4 กรัม ไขมัน 2 กรัม
ค็อกเทลอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศกับกุ้ง
เป็นขนมแสนอร่อยที่ต้องทำขนมพัฟ หากไม่มีก็สามารถแทนที่ด้วยทาร์ตที่ซื้อมา ขนมปังขาวหั่นบาง ๆ แครกเกอร์และแม้แต่มันฝรั่งทอด
จำเป็น:
- ขนมพัฟแช่แข็ง 1 แพ็ค;
- 10 ชิ้น มะเขือเทศค็อกเทล
- ครีมชีสสมุนไพร ½ ถ้วย (คุณสามารถเปลี่ยนครีมชีสอื่นและสมุนไพรแห้ง ½ ช้อนชาได้ตามดุลยพินิจของคุณ);
- กุ้ง 200 กรัมหรือ 20 ชิ้น
- ใบโหระพาสดสำหรับปรุงแต่ง (หรือผักชีฝรั่ง).
คำแนะนำในการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1. ละลายขนมพัฟ ม้วนออกแล้วตัดเป็นวงกลมเล็กๆ โดยใช้รูปทรงพิเศษหรือแก้ว
ขั้นตอนที่ 2 วางแป้งเป็นวงกลมบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment อบที่ 200 องศาเป็นเวลา 5-7 นาทีจนนุ่ม
ขั้นตอนที่ 3 ผ่ามะเขือเทศครึ่งหนึ่งเอาเนื้อออกจากแกน
ขั้นตอนที่ 4 ในถ้วยแป้งอบแต่ละอัน ใช้มีดกดเพื่อวางมะเขือเทศค็อกเทลในแนวตั้ง
ขั้นตอนที่ 5. เติมถุงขนมด้วยครีมชีสและเติมตรงกลางของมะเขือเทศแต่ละลูก
ขั้นตอนที่ 6. ต้มกุ้ง ปอกเปลือกถ้าจำเป็น ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยกุ้งหนึ่งตัวและด้านบนด้วยใบโหระพา
อาหารเรียกน้ำย่อยเชอร์รี่อบกับอะโวคาโด
คุณสามารถใช้เชอร์รี่หลากสีในสูตรนี้ - แดง เหลือง และส้ม อะโวคาโดสามารถแทนที่ด้วยริคอตต้าชีส
เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 30 นาที
สำหรับ 12 เสิร์ฟ:
- 1 บาแกตต์;
- 36 ชิ้น มะเขือเทศเชอรี่;
- 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก;
- ¼ ช้อนชา เกลือ;
- ¼ ช้อนชา พริกไทยดำป่นสด
- กระเทียม 1 กลีบ;
- 1 พีซี อาโวคาโด;
- 2 ช้อนชา น้ำมะนาวคั้นสด
- โหระพา 3 ก้าน
คำแนะนำในการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
ขั้นตอนที่ 2. ตัดบาแกตต์เป็นชิ้นบาง ๆ วางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 220 องศา วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์
ขั้นตอนที่ 4 ในชาม ผสมเชอร์รี่กับน้ำมันมะกอก เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำ วางบนกระดาษฟอยล์
ขั้นตอนที่ 5. อบ 10 นาที นำกระเทียมผ่านที่กดกระเทียม ใส่เชอร์รี่ แล้วอบต่ออีก 8-10 นาที
ขั้นตอนที่ 6. ผ่าอะโวคาโดผ่าครึ่ง เอาเม็ดออก ขูดเนื้อด้วยช้อนแล้วใส่ในชามแยก บดเนื้อด้วยส้อมใส่น้ำมะนาวเกลือปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น
ขั้นตอนที่ 7 ทันทีก่อนเสิร์ฟ วางมวลอะโวคาโดบนแผ่นขนมปังขาวและมะเขือเทศเชอร์รี่อบสามลูกไว้ด้านบน ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยใบโหระพา
ขนมมะเขือเทศและแตงกวาพร้อมไส้
นี่เป็นสูตรที่ง่ายและราคาไม่แพงซึ่งจะใช้เวลาปรุง 10 นาที
สำหรับการเสิร์ฟ 32 ครั้งคุณจะต้อง:
- 2 แตงกวายาว
- 16 ชิ้น มะเขือเทศเชอรี่;
- ครีมชีส 1 ห่อ (สามารถเปลี่ยนได้)
- ครีมเปรี้ยวหนา¼แก้ว
- ใบผักชีฝรั่งสับ ¼ ถ้วย;
- กระเทียม 2 กลีบ;
- 1 ช้อนชา หัวหอมแห้ง
- ½ ช้อนชา พริกขี้หนูแห้ง
- 2 ช้อนชา ผักชีฝรั่งสดสับ;
- ½ ช้อนชา เกลือ;
- ชีส Parmesan ขูด ½ ถ้วย (หรืออย่างอื่น);
- ผักชีฝรั่งสดสำหรับตกแต่ง
เป็นขั้นเป็นตอน:
ขั้นตอนที่ 1 ในชาม ใช้เครื่องผสมเพื่อรวมครีมชีส ครีมเปรี้ยว ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง กานพลูกระเทียมบด หัวหอมแห้ง ปาปริก้า เกลือ และชีสแข็งขูด
ขั้นตอนที่ 2 ตัดแตงกวาเป็นชิ้นหนา 1, 5 ซม. ด้วยช้อนทำให้แตงกวาตกต่ำและใส่ 1 ช้อนชาต่อคน ไส้ครีม
ขั้นตอนที่ 3 ตัดมะเขือเทศเชอร์รี่ลงครึ่งหนึ่งใส่ในแนวตั้งลงในไส้และตกแต่งด้วยสมุนไพร
