Lagman เป็นอาหารจานอร่อยที่ต้องใช้เวลาพอสมควรในการเตรียม แต่ก็คุ้มค่าเพราะรสชาติของมันไม่เหมือนใคร
มันจำเป็น
- - วุ้นเส้น 800 กรัม
- - เนื้อ 700 กรัม
- - 2 หัวหอมใหญ่
- - 2-3 แครอท
- - มะเขือเทศ 3-4 ลูก
- - 4-5 มันฝรั่ง;
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
- - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- - สมุนไพรเพื่อลิ้มรส (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพาและโรสแมรี่)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช สีของหัวหอมที่ทำเสร็จแล้วควรโปร่งใส ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามเมล็ดพืชแล้วใส่ในกระทะ ทอดเนื้อจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม
ขั้นตอนที่ 2
ในขณะที่เนื้อเป็นสีน้ำตาล ให้ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นเส้น โยนแครอทไปผัดกับเนื้อ ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่เนื้อสัตว์และผัก เทเนื้อหาทั้งหมดลงในกระทะด้วยน้ำและเคี่ยวบนไฟอ่อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปิดฝา ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ถัดไป ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็กๆ เพิ่มลงในกระทะและปรุงอาหารจนนุ่ม โรยสมุนไพรสับบนจาน นำกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝา ควรใส่จานเป็นเวลาอย่างน้อยอีก 10 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ในขณะเดียวกันก็ใส่วุ้นเส้นต้มในน้ำเกลือ เมื่อวุ้นเส้นพร้อมแล้ว สะเด็ดน้ำออกจากกระทะแล้วทิ้งวุ้นเส้นในกระชอน ล้างใต้น้ำและวางที่ด้านล่างของแต่ละจาน เท lagman ลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยวและเสิร์ฟ
