แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรและความลับของตัวเอง วันนี้เราจะมาแบ่งปันสูตรการทำแป้งยีสต์ที่อร่อยและรวดเร็วจากชุดผลิตภัณฑ์เล็กๆ น้อยๆ ที่คุณสามารถหาได้ที่บ้านเสมอ
มันจำเป็น
- ยีสต์แห้ง 1 ซอง (ประมาณ 11 กรัม)
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม 2-3 แก้ว
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- เกลือ 0.5-1 ช้อนชา
- น้ำอุ่น 2 แก้ว
- น้ำมันพืชไร้กลิ่น 0.5 ถ้วยตวง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรกในภาชนะเดียวคุณต้องผสมส่วนผสมแห้งอย่างทั่วถึง: แป้ง 1 แก้ว, ยีสต์, เกลือ, น้ำตาล หลังจากนั้นเทน้ำอุ่น (น้ำร้อนจะทำให้ยีสต์เดือด และน้ำเย็นจะไม่ทำให้แป้งขึ้น)
ขั้นตอนที่ 2
เพิ่มน้ำมันพืชและผสมให้ละเอียดอีกครั้ง นวดให้เข้ากันอีกครั้งโดยใช้ที่ตีหรือส้อม เพราะในขั้นตอนนี้แป้งจะยังบางอยู่
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มแป้งอีก 1-2 ถ้วย (อาจจะมากกว่านี้) นวดจนแป้งมีความสม่ำเสมอที่คุณสามารถจัดการได้ มันจะต้องกลายเป็นยางยืดด้วย หลังจากนั้นควรนวดด้วยมือต่อไปประมาณ 7-10 นาทีเพื่อไม่ให้แป้งอุดตันแป้งจะนุ่มและเชื่อฟังมากขึ้น
ขั้นตอนที่ 4
แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนแล้วจัดเรียงในถุง (ไม่ควรทิ้งอากาศไว้ในถุงมาก ๆ มิฉะนั้นแป้งอาจไม่ขึ้น) แล้วใส่ในตู้เย็น น่าแปลกที่มันเพิ่มขึ้นอย่างสมบูรณ์ในเวลาประมาณ 30-60 นาที
ขั้นตอนที่ 5
แป้งที่เตรียมตามสูตรนี้เพียงพอสำหรับพายประมาณ 2 ถาด แป้งขึ้นได้ดีเสมอ ถ้าคุณไม่ต้องการแป้งมาก คุณสามารถแบ่งส่วนผสม เช่น เป็น 2 ส่วน ตัวอย่างเช่น แป้งน้อยกว่า 2 เท่าก็เพียงพอสำหรับพิซซ่าขนาดใหญ่หนึ่งถาด
ขั้นตอนที่ 6
มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในชีวิต: หากคุณตัดสินใจทำอาหาร เช่น พิซซ่าจานด่วน เพียงแบ่งสูตรครึ่งหนึ่ง (ยีสต์ 1 ช้อนชาก็พอ) เพื่อไม่ให้แป้งขึ้นในตู้เย็นคุณสามารถใส่ในไมโครเวฟและเปิดโหมดละลายน้ำแข็งเป็นเวลาสองสามนาที (โดยปกติจาก 3 ถึง 5 ก็เพียงพอแล้ว) แป้งจะอุ่นขึ้นเล็กน้อยและ นุ่มนวลขึ้น ทันทีหลังจากนั้นก็สามารถรีดออกวางส่วนผสมทั้งหมดสำหรับพิซซ่าและอบในเตาอบที่ประมาณ 180 องศาเป็นเวลา 20-30 นาทีตรวจสอบความพร้อมของแป้งเป็นระยะในที่แห้งด้วยไม้จิ้มฟัน (ไม่ใช่ เคล็ดลับที่ว่าแป้งจะพร้อมเมื่อไม้จิ้มฟันแห้ง)