ฤดูหนาวเป็นเวลาสำหรับกะหล่ำปลีดอง มันช่วยเติมเต็มอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ ประกอบด้วยวิตามิน ธาตุอาหารหลัก กรดอินทรีย์ และโปรไบโอติกมากมาย และยังสามารถทดแทนผักสดได้อีกด้วย ดังนั้นสิ่งที่ต้องทำจากส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ?
ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวเครื่องในไก่
ในฤดูหนาว คุณต้องการซุปอุ่นและเข้มข้น สำหรับซุปกะหล่ำปลี คุณจะต้อง: หัวใจไก่ 400 กรัม (หรือกระเพาะล้างและปอกเปลือกก่อนหน้านี้), กะหล่ำปลีดอง 350 กรัม, หัวหอม 1 ลูก, เนย 20 กรัม, มันฝรั่งขนาดกลาง 4 หัว, เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, 1.5-2 ลิตร น้ำ. การทำซุปกะหล่ำปลีจะใช้เวลาประมาณ 1, 5 ชั่วโมง
เติมหัวใจด้วยน้ำแล้วปล่อยให้เดือด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม เรากำจัดโฟม สับหัวหอมและทอดในน้ำมัน มันจะดีกว่าที่จะต้มมันฝรั่งแยกกันเพราะถ้าคุณต้มมันร่วมกับกะหล่ำปลีก็จะแข็ง เพิ่มกะหล่ำปลีและย่างไปที่หัวใจ (กระเพาะอาหาร) เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทิ้งไฟไว้ 15 นาที ใส่มันฝรั่งลงในจาน (คุณสามารถนวดได้ถ้าต้องการ) เติมซุปแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
กะหล่ำปลีดองชุบแป้งทอด
ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่: กะหล่ำปลี 250-300 กรัม, ไข่, น้ำตาล 1 ช้อนชา, น้ำมันพืชเล็กน้อย, เบกกิ้งโซดา 1/3 ช้อนชา, 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้ง
บีบกะหล่ำปลีจากน้ำเกลือแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ปรุงรสด้วยน้ำตาล ใส่ไข่ โซดา ครีมเปรี้ยว และแป้ง ผสมให้เข้ากัน เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟ ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เตรียมจานอย่างรวดเร็วไม่เกิน 30-40 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
สลัดเสริม
คุณจะต้อง: กะหล่ำปลีดอง 350-400 กรัม, เห็ดเค็ม 150-200 กรัม, ถั่วแดงกระป๋อง 400 กรัม, หัวหอมครึ่งลูก, หัวหอมสีเขียวบางส่วน, น้ำมันดอกทานตะวัน
เตรียม: สับหัวหอมครึ่งหนึ่งและผสมกับเห็ดสับ เพิ่มถั่ว ผสมกับกะหล่ำปลี เพิ่มน้ำมันผสมโรยด้วยต้นหอมสับ จะใช้เวลา 20 นาทีในการปรุงอาหาร แต่ปล่อยให้สลัดนั่งเล็กน้อย
กะหล่ำปลียัดไส้กะหล่ำปลี
สำหรับจานนี้คุณจะต้องมีหัวกะหล่ำปลีดองเช่นเดียวกับเนื้อสับ 350-400 กรัม, หัวหอมครึ่งลูก, แครอท 1 ลูก, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนข้าว ใบกระวาน วางมะเขือเทศเล็กน้อย เบคอนหรือเนื้อหน้าอก 50-70 กรัม
ผสมเนื้อสับกับหัวหอมทอดและแครอท ข้าวต้มเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. นำใบออกจากหัวกะหล่ำปลีเติมส่วนผสมที่ได้ เราห่อมันในซองเหมือนม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ธรรมดา เทน้ำมันลงในกระทะหรือหม้อลึก ใส่เศษกะหล่ำปลีดองสับและเบคอน (เนื้อหน้าอก) ใบกระวานและม้วนกะหล่ำปลี เติมน้ำร้อนที่ผสมกับซอสมะเขือเทศและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม บางครั้งการเคี่ยวอาจใช้เวลานานถึงสามชั่วโมง ขึ้นอยู่กับกะหล่ำปลี แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า