เนื้อ Nutria ถือเป็นอาหารอันโอชะและถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารอย่างสูง
เนื้อนูเทรียประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นหลายอย่าง (นั่นคือ กรดอะมิโนที่ร่างกายของเราไม่สามารถสังเคราะห์ได้เอง ดังนั้นจึงต้องบริโภคร่วมกับอาหารเป็นประจำ) โดยเฉพาะไลซีนและธรีโอนีน
ทุกวันนี้ นูเตรียได้รับการอบรมในฟาร์มและฟาร์มขนสัตว์ ไม่เพียงแต่สำหรับผิวหนังเท่านั้น แต่สำหรับเนื้อสัตว์ด้วย มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารทางตอนใต้ของรัสเซีย ในหลายประเทศ โดยเฉพาะในยูเครน โปแลนด์ และเยอรมนี
เนื้อนูเทรียมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ประกอบด้วยโปรตีนที่ย่อยง่าย 25% ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับเด็กเล็ก สตรีมีครรภ์ และมารดาที่ให้นมบุตร มันมีสีคล้ายกับเนื้อ แต่มีสีเข้มกว่าเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมและรสชาติคล้ายกับไก่ เนื่องจากนูเทรียนั้นเคลื่อนที่ได้ง่ายมาก เนื้อของพวกมันจึงไม่อ้วนจนเกินไป และมีปริมาณแคลอรีเพียง 140 กิโลแคลอรี Nutria fat เป็นสีขาว มีเฉดสีครีม ในแง่ของปริมาณกรดไขมันไม่อิ่มตัวทั้งหมด มีมากกว่าเนื้อหมู เนื้อแกะ และเนื้อวัว แต่จะละลายที่อุณหภูมิ 28 องศา ดังนั้นจึงสามารถใช้ได้แม้กับผู้ป่วยโรคหัวใจและผู้ป่วยความดันโลหิตสูง
เนื้อ Nutria สามารถต้มและตุ๋น, ทอดและอบ, เค็มและรมควัน แต่ nutria shashlik ถือว่าอร่อยเป็นพิเศษ