การทำช็อกโกแลตร้อนที่บ้านเป็นเรื่องง่าย
มันจำเป็น
- สำหรับช็อคโกแลต 1 เสิร์ฟ:
- - นม 100-150 มล.
- - 3-7 สต. ผงโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะ (ยิ่งโกโก้มากเท่าไหร่ช็อกโกแลตก็จะยิ่งหนาและขมมากขึ้นเท่านั้น)
- - น้ำตาล 3-5 ช้อนโต๊ะ
- -1 ช้อนชาเนย (ไม่จำเป็น)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
รวมน้ำตาลและโกโก้ในชามผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
เพิ่มหนึ่งในสามของนมลงในส่วนผสมของน้ำตาลและผงโกโก้ คนอีกครั้ง เทนมต่อไปอย่างช้าๆ แล้วคนให้เข้ากันจนข้าวต้มเหลวสม่ำเสมอ จากนั้นเทนมที่เหลือลงไป
ขั้นตอนที่ 3
เราวางชามบนเตาและเริ่มให้ความร้อนแก่มวลที่เกิดขึ้นบนไฟอ่อน ๆ โดยกวนตลอดเวลา
ค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิและให้ความร้อนต่อไปจนกว่ามวลช็อกโกแลตจะเริ่มเดือด
สำคัญ: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าช็อกโกแลตไม่ไหม้ที่ด้านล่างของชาม หากสิ่งนี้เกิดขึ้น แสดงว่าอุณหภูมิของเพลตสูงเกินไป
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากที่ช็อกโกแลตเริ่มเดือดแล้ว ให้ยกชามช็อกโกแลตออกจากเตา
ขั้นตอนที่ 5
เพิ่มเนยหนึ่งช้อนชาลงในมวลร้อนหากต้องการให้ผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6
รสชาติของช็อกโกแลตจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของโกโก้เป็นส่วนใหญ่ ดังนั้นโกโก้จึงไม่เหมาะกับการทำมิลค์เชค ควรใช้ผงโกโก้แบบคลาสสิกจะดีกว่า
หากช็อกโกแลตข้นขึ้น สามารถใช้เป็นฟองดองสำหรับเค้ก โดนัท หรือโรลได้