อาหารจากเห็ดแช่แข็งจะช่วยให้คุณจำต้นฤดูใบไม้ร่วงในฤดูหนาวได้ จากนั้นคุณสามารถปรุงคาเวียร์, หม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง, ซุป, ซอส เห็ดน้ำผึ้งตุ๋นในครีมก็อร่อยเช่นเดียวกับพายมันฝรั่งกับไส้เห็ด
เห็ดที่เก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตช่วยให้ระลึกถึงจุดเริ่มต้นของฤดูใบไม้ร่วงสีทองในฤดูหนาว เมื่อทุ่งหญ้าน้ำผึ้งทั้งหมดปรากฏขึ้นบนต้นไม้ที่ล้มในป่า พวกเขาเติบโตไม่เพียง แต่ในวัยชราที่ร่วงหล่น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ยังคงลุกขึ้นอย่างภาคภูมิใจท่ามกลางเพื่อนฝูงราวกับถักเปียด้วยลูกไม้ ความงามดังกล่าวได้รับการเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานเห็ดแช่แข็ง
เมื่อถึงเวลาทำของอร่อยๆ ให้ปรุง สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมเทคนิคบางอย่าง เช่นเดียวกับอาหารแช่แข็งอื่นๆ เห็ดน้ำผึ้งต้องแปรรูปทันทีโดยไม่ปล่อยให้ละลาย มิฉะนั้นพวกเขาจะสูญเสียรูปร่าง ต้องล้างเห็ดและตากให้แห้งเล็กน้อยก่อนเก็บ ไม่จำเป็นต้องทำสิ่งนี้ก่อนการเตรียมตัวโดยตรง เพราะอาจทำให้ "ปวกเปียก" ได้
สิ่งที่ไม่ได้เตรียมจากเห็ดแช่แข็ง พวกเขาดีในพาย, หม้อปรุงอาหาร, ส่วนผสม ของขวัญจากป่าเหล่านี้จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับซอส ซุป และแข่งขันกับคาเวียร์สีดำ ท้ายที่สุดแล้วเห็ดก็มีโปรตีนมากมายเช่นกัน คาเวียร์อ่อนโยนถูกเตรียมจากพวกเขา
คาเวียร์จากเห็ดแช่แข็ง
อาหารอันโอชะดังกล่าวไม่สามารถเทียบได้กับปลาสเตอร์เจียนในราคา แต่รสชาติของมันก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน
ส่วนผสม:
- เห็ดแช่แข็ง 1 กก.
- หัวหอม 1 หัว;
- พริกไทย, เกลือ;
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ถ้าเห็ดซื้อจากร้านก็จะต้องล้าง พวกเขามักจะล้างก่อนที่จะแช่แข็ง จากนั้นควรต้มในน้ำเป็นเวลา 30 นาที ถัดไปใส่กระชอนให้เย็น โปรแกรมการทำอาหารหมายเลขต่อไปคือการบิดเห็ดน้ำผึ้งในเครื่องบดเนื้อ ด้วยเหตุนี้เห็ดคาเวียร์จึงถูกวางลงในกระทะซึ่งเทน้ำมันพืชลงไปแล้ว หัวหอมสับละเอียดวางอยู่ที่นี่และทุกอย่างผัดเป็นเวลา 10 นาที
คุณสามารถทำแซนวิชจากคาเวียร์หรือเสิร์ฟพร้อมกับมันบด สองจานนี้เข้ากันได้ดี แค่จำพายมันฝรั่ง หม้อตุ๋นกับเห็ดน้ำผึ้ง นอกจากนี้ยังมีการเตรียมส่วนประกอบทั้งสองแบบทอด เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มและเห็ดน้ำผึ้งในครีมเปรี้ยว
เห็ดน้ำผึ้งในครีมเปรี้ยว
ส่วนผสม:
- เห็ดแช่แข็ง 500 กรัม
- 1 หัวหอมเล็ก
- ครีม 250 กรัม
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ.
เริ่มต้นด้วยการต้มเห็ดในน้ำเค็มครึ่งชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำแล้วใส่ในกระทะที่มีเนยและหัวหอมสับเพื่อให้ผัดเบา ๆ ทันทีที่หัวหอมโปร่งใสและมีสีเหลืองเล็กน้อยคุณต้องใส่ครีมเปรี้ยวแล้วเคี่ยวจานเป็นเวลาห้านาที
พายมันฝรั่งเซอร์ไพรส์
ในการเตรียมพายดังกล่าว จำเป็นต้องต้มมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมโดยตรงในเครื่องแบบ เย็น ปอกเปลือกและบดด้วยเครื่องดัน เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องปั่น ตอนนี้มวลมันฝรั่งควรจะเค็มเพิ่ม 2 ไข่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน สำหรับการเติมคาเวียร์จากเห็ดแช่แข็งที่ปรุงสุกด้านบนนั้นเหมาะอย่างยิ่ง
ควรรีดพายในเกล็ดขนมปังหรือแป้งแล้วทอดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะบนไฟอ่อน ๆ ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถอบในเตาอบและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว มายองเนสหรือซอสที่คุณชื่นชอบ