เนื่องจากมะเขือเทศมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์จึงถูกนำมาใช้ในเกือบทุกรูปแบบ สลัด ซอส และน้ำผลไม้ทำจากมะเขือเทศ ผักเหล่านี้ต้ม ผัด ตุ๋น กินดิบๆ แต่น้อยคนนักที่จะนึกถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ และในบางกรณี มะเขือเทศสามารถทำร้ายร่างกายได้
มะเขือเทศมีประโยชน์อย่างไร?
มะเขือเทศเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุที่มนุษย์ต้องการ อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเกือบทุกชนิดสามารถพูดได้เช่นเดียวกัน แต่ผักชนิดนี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกมากมาย
มะเขือเทศมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะเขือเทศอุดมไปด้วยไลโคปีนซึ่งทำให้พวกเขามีสีแดงเข้ม องค์ประกอบนี้ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคหัวใจและหลอดเลือดจำนวนมากและยังรบกวนการพัฒนาของกระบวนการอักเสบ นอกจากนี้ ไลโคปีนยังดีต่อกระดูกของคุณอีกด้วย
มะเขือเทศเป็นอาหารแคลอรีต่ำ (22 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) มะเขือเทศจะไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณ
มะเขือเทศสดช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล สารสกัดจากผักเหล่านี้ช่วยป้องกันเกล็ดเลือดไม่ให้เกาะติดกัน ซึ่งช่วยป้องกันอาการหัวใจวายได้ มะเขือเทศมีวิตามิน A และ C เข้มข้น ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน มะเขือเทศมีไฟโตไซด์ที่มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย
เนื่องจากมีสารบัลลาสต์จำนวนมาก ผักเหล่านี้ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ และฟอสฟอรัสในมะเขือเทศมีส่วนเกี่ยวข้องโดยตรงกับการเผาผลาญ โพแทสเซียมในมะเขือเทศดีต่อหัวใจ แคลเซียมต่อกระดูก สังกะสีในผักเหล่านี้ทำให้เซลล์ผมและผิวหนังแข็งแรง นอกจากนี้ยังส่งเสริมการรักษาบาดแผลอย่างรวดเร็ว
Serotonin ในมะเขือเทศช่วยให้มีภาวะซึมเศร้าและความเครียด มะเขือเทศให้กำลังใจคุณอย่างแท้จริง ต้องขอบคุณโครเมียมที่มีอยู่ในผักเหล่านี้ พวกมันจึงสนองความหิวได้อย่างรวดเร็ว และทำให้ความอยากอาหาร "รุนแรง" สงบลง
ปริมาณมะเขือเทศต่อวันคือ 200 กรัม พวกเขาต้องกินใน 2-3 ปริมาณ
มะเขือเทศยังคงคุณสมบัติส่วนใหญ่ไว้แม้หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว ผักเหล่านี้สามารถต้ม, ตุ๋น, ทอด, ยัดไส้ด้วยพริกไทยหรือไก่ อย่างไรก็ตาม มันจะมีประโยชน์มากกว่าถ้ามะเขือเทศถูกนำมาใช้ในอาหารประเภทผักหรือสลัดที่มีน้ำมันดอกทานตะวัน เนื่องจากไขมันพืชช่วยให้ไลโคปีนดูดซึมได้ดีขึ้น
มะเขือเทศสามารถทำร้ายสุขภาพของมนุษย์ในกรณีใดบ้าง?
ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม แม้แต่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติก็อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ได้ในบางกรณี ตัวอย่างเช่น มะเขือเทศมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่แพ้อาหาร
ปัญหาอาจเกิดจากกรดออกซาลิกที่มีอยู่ในมะเขือเทศซึ่งขัดขวางการเผาผลาญเกลือน้ำตามปกติ ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงผักเหล่านี้สำหรับโรคไตและโรคข้ออักเสบ
มะเขือเทศยังมีกรดอินทรีย์อื่นๆ ที่สามารถระคายเคืองต่อเยื่อเมือกที่อักเสบได้ ด้วยเหตุนี้มะเขือเทศจึงมีข้อห้ามสำหรับโรคกระเพาะ นอกจากนี้ ผักเหล่านี้ในรูปแบบกระป๋อง ดอง หรือเค็มไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง