ตามกฎแล้วแม่บ้านบางคนแยกแยะอย่างชัดเจนระหว่างสลัดกระป๋องที่เตรียมสำหรับฤดูหนาวและสลัด "ธรรมดา" แต่ก็มีสลัดที่มักจะรับประทานทันที เช่น น้ำส้มสายชูที่สามารถเตรียมไว้ใช้ในอนาคตได้
มันจำเป็น
-
- น้ำสลัดกระป๋อง:
- หัวบีท - 125 กรัม
- กะหล่ำปลีดอง - 100 กรัม
- แครอท - 60 กรัม
- มันฝรั่ง - 60 กรัม
- หัวหอม - 25 กรัม
- เกลือ - 25 กรัม
- น้ำส้มสายชู 10% - 20 มล.
- สลัดแครอท:
- แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 200 กรัม
- แครอท - 170 กรัม
- มะรุม - 10 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
- เกลือ - 80 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 10 มล.
- สลัดกะหล่ำปลีดอง:
- กะหล่ำปลีดอง - 200 กรัม
- แอปเปิ้ล - 100 กรัม
- แครอท - 100 กรัม
- เกลือ - 40 กรัม
- น้ำตาล - 40 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
น้ำสลัดกระป๋อง
ล้างหัวบีทและแครอทและต้มจนสุก เย็นปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล ลวกมันฝรั่งในน้ำเดือดประมาณ 5-6 นาทีแล้วจุ่มในน้ำเย็น สะเด็ดน้ำเกลือจากกะหล่ำปลีดอง ปอกเปลือกและสับหัวหอม ใส่ผักสับลงในชาม คนให้เข้ากัน ใส่ในขวดแก้ว ตอนนี้เตรียมน้ำเกลือ: เจือจางเกลือในน้ำ ตั้งไฟและนำไปต้ม เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในขวดผักและปิดด้วยน้ำเกลือเดือด ปิดฝาแล้วเกลี่ย 18-20 นาที แล้วม้วนขึ้น เก็บในที่เย็น ก่อนเสิร์ฟ ให้สะเด็ดน้ำเกลือจากน้ำส้มสายชูและปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ครีมเปรี้ยว หรือมายองเนส
ขั้นตอนที่ 2
สลัดแครอท
ล้างแครอท มะรุมและแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วจัดเรียงในขวดแก้ว เตรียมน้ำเกลือ. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำ น้ำตาล เกลือและน้ำส้มสายชู นำไปต้มและเทลงบนสลัด ปิดฝาขวดโหล เกลี่ยประมาณ 10-15 นาที ม้วนขึ้น พลิกคว่ำให้เย็น เก็บในที่เย็น
ขั้นตอนที่ 3
สลัดกะหล่ำปลี
จัดเรียงกะหล่ำปลีดองและปอกเปลือกส่วนที่หยาบของใบ แอปเปิ้ลและแครอท ล้าง ปอกเปลือก และขูดบนเครื่องขูดหยาบ รวมแอปเปิ้ล กะหล่ำปลีดอง แครอท และใส่ในขวดให้แน่น ทำน้ำเกลือกับน้ำ เกลือ และน้ำตาล นำไปต้มและเทน้ำเกลือร้อนลงบนสลัด ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-12 นาที ม้วนขึ้นและเก็บในที่เย็นและมืด