สลัดผักมีความภาคภูมิใจในการเตรียมฤดูหนาว พวกเขาสามารถรับประทานเป็นของว่างแบบแยกส่วน ใช้เป็นเครื่องเคียง เพิ่มในสตูว์ และแม้แต่ซุป รสเปรี้ยวจัดหรือหวานเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลา กระตุ้นความอยากอาหาร
สลัดพริกไทย: สูตรทีละขั้นตอน
พริกหยวกสีสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับสลัดโฮมเมดแบบคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว มันง่ายมากในการปรุงอาหารสำหรับการเก็บรักษาอาหารกระป๋องในระยะยาวควรฆ่าเชื้อผู้ที่วางแผนจะกินสลัดภายใน 1-2 เดือนสามารถทำได้ด้วยการกลิ้ง เพื่อให้ชิ้นงานสวยงามเป็นพิเศษควรใช้พริกหลายสี: แดง, เหลือง, เขียว, ส้ม ผักอื่น ๆ จะทำหน้าที่เป็นสหาย: มะเขือเทศ, แครอท, หัวหอม
ส่วนผสม:
- พริกหยวก 1 กิโลกรัม
- มะเขือเทศเนื้อสุก 1 กก.
- แครอทโต๊ะฉ่ำ 500 กรัม
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 120 กรัม
- หัวหอม 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 130 กรัม
- 1, 5-2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือหยาบ
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 60 มล. (9%);
- 1 ช้อนชา พริกไทยดำ.
ล้างและตากผักให้แห้ง หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ อย่างประณีต ผ่าก้านออก พริกไทยเพื่อล้างเมล็ด หั่นเป็นครึ่งวง สับหัวหอมในลักษณะเดียวกัน รวมผักในกระทะลึก เพิ่มแครอทขูดหยาบและปอกเปลือก
เทเกลือ น้ำตาล พริกไทยดำป่น ผสมทุกอย่าง เทน้ำมันพืชแล้วตั้งหม้อบนเตา เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงไม่ต้องคน มีน้ำผลไม้จำนวนมากเกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นผักจะไม่ไหม้ ในตอนท้ายของกระบวนการเทน้ำส้มสายชูเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
จัดสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทันที พลิกภาชนะบนผ้าขนหนูคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูเทอร์รี่ปล่อยให้เย็นสนิท ย้ายช่องว่างสำหรับจัดเก็บไปที่ห้องใต้ดินหรือช่องด้านล่างของตู้เย็น
สลัดถั่ว: การเตรียมทีละขั้นตอน
สลัดถั่วแสนอร่อยมีแคลอรีมากกว่าจานกะหล่ำปลีหรือพริกไทย อย่างไรก็ตามในฤดูหนาวคุณต้องการของว่างง่ายๆ อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ คุณค่าทางโภชนาการของอาหารสูง: ถั่วอุดมไปด้วยไฟเบอร์และวิตามิน B การทำน้ำสลัดสำหรับซุปแบบโฮมเมดหรือปรุงแต่งสำหรับอาหารจานเนื้อเป็นเรื่องง่าย สัดส่วนของเครื่องเทศสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ตัวอย่างเช่น ผู้ที่ชอบอาหารรสจัดอาจต้องการเพิ่มปริมาณพริกไทยดำ
ส่วนผสม:
- ถั่ว 500 กรัม
- มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม (เนื้อและหวาน);
- 5 หัวหอม;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืชกลั่น
- 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ;
- 1 ช้อนชา เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
- 1, 5 ศิลปะ ล. เกลือ;
- 1 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
- ใบกระวาน 5 ชิ้น
เรียงถั่ว ล้าง เติมน้ำเย็น พืชตระกูลถั่ว 1 ส่วนต้องการของเหลว 2 ส่วน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องค้างคืน ในตอนเช้าต้องล้างถั่วอีกครั้งและเติมน้ำสะอาด ใส่เตา นำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารจนนุ่ม คุณไม่จำเป็นต้องย่อยถั่ว เมล็ดที่แข็งเล็กน้อยจะปรุงผ่านสตูว์พร้อมกับผัก แต่เมล็ดที่อ่อนเกินไปอาจทำให้รูปร่างเสียไป ระบายถั่วในกระชอน
ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชที่เดือดจนเป็นสีเหลืองทอง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้มิฉะนั้นสลัดจะได้รับรสที่ไม่พึงประสงค์ ล้างมะเขือเทศ หั่นผลไม้แต่ละผลเล็กน้อยแล้วเทน้ำเดือด จากนั้นเอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง ผ่านเยื่อกระดาษผ่านตัวประมวลผลในครัวกลายเป็นน้ำซุปข้น
เทมวลมะเขือเทศลงในกระทะปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที เพิ่มหัวหอมผัดและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที เพิ่มเครื่องเทศและใบกระวานใส่ถั่วหลังจาก 5 นาทีเคี่ยวอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เทน้ำส้มสายชูผสม
เทสลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาแล้วปิดฝาให้อบอุ่นแล้วปล่อยให้เย็นสนิท คุณสามารถจัดเก็บได้ทั้งในตู้เย็นและในที่เย็น
สลัดบวบที่เรียบง่ายและอร่อย
บวบสดฉ่ำเข้ากันได้ดีกับผักที่มีรสชาติสดใส สลัดกลายเป็นนุ่มปริมาณแคลอรี่อยู่ในระดับปานกลาง เงื่อนไขสำคัญ: ใช้ผลไม้พันธุ์ปลายมีรสชาติดีกว่ามาก
ส่วนผสม:
- บวบ 3 กก.
- มะเขือเทศ 1 กก.
- หัวหอม 1 กิโลกรัม
- แครอท 1 กิโลกรัม
- น้ำมันพืช 200 มล.
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. พริกไทยดำ;
- 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูไวน์
ปอก courgettes หั่นเป็นก้อน ขูดแครอทสับหัวหอมอย่างประณีต หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ เทน้ำมันลงในกระทะและเคี่ยวหัวหอมเล็กน้อย เมื่อมันโปร่งใสให้ใส่แครอทหลังจาก 10 นาทีใส่บวบ หลังจากนั้นอีก 10 นาทีใส่มะเขือเทศผสมเพิ่มน้ำตาลและเกลือ เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงปิดฝากระทะ ในตอนท้ายของกระบวนการ ใส่พริกไทยป่นและน้ำส้มสายชู ผสมสลัดให้ละเอียดและจัดในขวดที่สะอาดและแห้ง
"สิบ": สลัดผักคลาสสิก
อาหารเรียกน้ำย่อยต้นตำรับพร้อมส่วนผสมแสนอร่อย 6 อย่าง - ผู้นำที่แท้จริงในการเตรียมอาหารแบบโฮมเมด สลัดเหมาะเป็นอาหารว่างเย็น ๆ ทำให้เป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปหรือพาสต้า สูตรนี้จำง่ายมาก สำหรับการปรุงอาหาร คุณต้องมีผักแต่ละประเภท 10 ชิ้น
ส่วนผสม:
- 10 มะเขือยาว;
- 10 มะเขือเทศ;
- 10 พริกหวาน;
- 10 แครอท;
- 10 หัวหอม;
- น้ำตาล 100 กรัม
- พริกไทยดำ 10 เม็ด;
- กระเทียม 10 กลีบ;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
- น้ำมันพืชกลั่น 1 ถ้วยตวง
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1 แก้ว.
ล้างผัก. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้วแช่ในน้ำเย็น หลังจาก 30 นาที ระบายในกระชอน หั่นมะเขือเทศเป็นสี่เหลี่ยม หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมพริกไทยในลักษณะเดียวกัน หั่นแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ
ใส่ผักในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมัน ใส่เครื่องเทศ นำส่วนผสมไปต้มลดความร้อนปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงคนเป็นครั้งคราว หากของเหลวเหลือน้อยเกินไป ให้เทน้ำกรอง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่กระเทียมสับเทน้ำส้มสายชูผสม จัดสลัดร้อนในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝา รอให้เย็นสนิทแล้วเก็บเข้าที่