เนื้อพริกไทยอบเป็นอาหารสเปนแบบดั้งเดิม ไม่ได้เสิร์ฟในวันเตรียมอาหาร แต่ในวันถัดไปเพื่อให้เนื้อดูดซับกลิ่นหอมทั้งหมดและอร่อยและนุ่มยิ่งขึ้น
มันจำเป็น
- ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน:
- - 2 คอเนื้อ;
- - 2 หัวหอมใหญ่
- - 2 มะเขือเทศ;
- - กระเทียม 2 ต้น;
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - 2 แครอท
- - ไข่;
- - แป้ง;
- - พริกอบในเตาอบ
- - เกลือ;
- - น้ำมันมะกอก.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สำหรับสูตรนี้ คุณต้องอบพริกแดงขนาดเล็ก 2 เม็ดในเตาอบก่อน มันง่ายมากที่จะทำเช่นนี้ - เพียงแค่ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่แผ่นอบพริกไทยและเกลือโรยด้วยน้ำมันมะกอกอย่างไม่เห็นแก่ตัวและอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 170C
ขั้นตอนที่ 2
เราล้างคอเนื้ออย่างดีแล้วต้มในกระทะด้วยหัวหอม กระเทียมหอม และแครอทเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เรานำเนื้อออกมากรองน้ำซุปแล้วพักไว้ ตัดเนื้อเป็นชิ้นหนา 2 ซม.
ขั้นตอนที่ 3
จุ่มเนื้อในแป้งและไข่ทอดในน้ำมันมะกอกอุ่นจำนวนมาก เราโอนเนื้อไปที่กระดาษชำระแล้วไปที่ซอส
ขั้นตอนที่ 4
ในกระทะทอดหัวหอมสับ ต้นหอมและแครอท หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำมันมะกอก เมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีทองให้เพิ่มมะเขือเทศที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ต้มผักด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 5
เทน้ำซุปลงในกระทะวางชิ้นเนื้อและพริกอบเกลือเพื่อลิ้มรส นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที ปล่อยให้เนื้อเย็นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
ขั้นตอนที่ 6
เราเสิร์ฟจานร้อนในวันถัดไป