มุกซันเป็นค็อกเทลปลาให้พลังงาน เนื้อไขมันของมันถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์เกือบทั้งหมดและชาร์จด้วยความกระฉับกระเฉง กรดอาราคิโดนิกที่มีอยู่ในมุกซันช่วยให้คุณรับมือกับการออกแรงทางกายภาพสูง โบรมีนทำให้ระบบประสาทแข็งแรง ในขณะที่ทองแดงช่วยในกระบวนการสร้างเม็ดเลือด สารแร่ โมลิบดีนัม รักษาฟันปกติเพราะ เก็บฟลูออไรด์ในร่างกาย ในทางกลับกันก็มีอยู่ในมุกซันและไม่อนุญาตให้ฟันผุ แต่ช่วยป้องกันโรคฟันผุ กล่าวโดยสรุป มุกซันเป็นปลาที่หาทดแทนได้ยาก เธอจะภาคภูมิใจบนโต๊ะ อาหารที่ปรุงจากมุกซันจะเป็นอาหารที่ประณีตและประณีต และมุกสันเค็มจะกลายเป็นราชาทั้งในงานเลี้ยงอาหารค่ำของครอบครัวและในงานเลี้ยงอาหารค่ำ
มันจำเป็น
-
- มุกซัน - 1 กิโลกรัม
- เกลือ - 100 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น - 2 ช้อนชา
- Dill - เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนแรกคือการเลือกปลาที่จะเค็ม คุณโชคดีถ้าคุณเห็นมุกสดลดราคา อันดับแรก ให้มองเข้าไปในดวงตาของเขาอย่างใกล้ชิด พวกเขาควรจะนูนเบาและโปร่งใส จากนั้นตรวจสอบเหงือกอย่างระมัดระวัง ถ้าเป็นสีแดงแสดงว่ามุกซันสด อย่าซื้อปลาสดไม่มีหัว!
ขั้นตอนที่ 2
เลือกมุกซันแช่แข็ง? กฎเหมือนกัน: เรามองตามองใต้เหงือกซื้อเฉพาะปลาที่มี "หัวบนไหล่" และเปลือกน้ำแข็งก็เรียบและเรียบหนาไม่เกินสองมิลลิเมตร หากซากมุกซันเสียรูปร่าง เสียรูปและลอกออก แสดงว่ามันถูกละลายซ้ำแล้วซ้ำเล่าและแช่แข็งอีกครั้ง ปฏิเสธที่จะซื้อปลาดังกล่าว
ขั้นตอนที่ 3
มุกสันได้รับเลือก อดทน ทางที่ดีควรละลายปลาในตู้เย็น 7-9 ชั่วโมง - และมุกซันของคุณจะพร้อมสำหรับเกลือ
ขั้นตอนที่ 4
กั๊ด มุกสัน. ห้ามลอกเกล็ดออก ล้างมุกซันในน้ำเย็นเพื่อให้น้ำมูกออกจากปลา ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
ขั้นตอนที่ 5
ชั่งน้ำหนักมุกซัน เตรียมส่วนผสมอื่นๆ ตามน้ำหนัก เลือกจานที่ปลาจะเค็มมันจะต้องพอดี
ขั้นตอนที่ 6
ตัดมุกสันตามสันเขาแบ่งปลาออกเป็นสองส่วน พยายามอย่าทำลายฟิล์มบางที่ปกคลุมชั้นไขมันบนพุงมุกซัน
ขั้นตอนที่ 7
นำสันออกจากตัวปลาอย่างระมัดระวัง
ขั้นตอนที่ 8
เทเกลือที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของจาน ใช้เกลือหยาบสำหรับเกลือ เกลือควรขจัดความชื้นออกจากปลา เกลือหยาบละลายช้าที่อุณหภูมิต่ำ เธอต้องการความชื้นซึ่งเธอเพิ่งจะดึงปลาออกมา
ขั้นตอนที่ 9
วางมุกซันด้วยเกล็ดเกลือ
ขั้นตอนที่ 10
โรยเนื้อมุกซันด้วยน้ำตาลและเกลือ พริกไทยขาวหรือดำ คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับสดเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 11
คลุมตัวปลา. หากคุณมีมุกซันหลายตัว ให้ปล่อยปลาตัวแรกให้เรียบ แล้ววางอีกตัวไว้บนด้านเนื้อ
ขั้นตอนที่ 12
คลุมด้านที่เป็นเกล็ดของมุกซันด้วยเกลือที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 13
วางน้ำหนักที่จะยึดปลาให้อยู่กับที่ โหลดควรเบาเพื่อไม่ให้ "คั้นน้ำผลไม้ทั้งหมด" ออกจากมุกซัน
ขั้นตอนที่ 14
เราทิ้งมุกซันไว้ 24 หรือ 36 ชั่วโมงในที่เย็น เวลาเค็มขึ้นอยู่กับขนาดของปลา
ขั้นตอนที่ 15
หลังจาก 24 ชั่วโมง ต้มมันฝรั่ง สับมุกซันแล้วเสิร์ฟ