แม่บ้านหลายคนไม่นานก่อนวันหยุดเริ่มสงสัยว่าจะปรุงลิ้นวัวอย่างถูกต้องเพื่อหั่นอย่างไร อันที่จริงนี่ไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการเลือกเนื้อสัตว์ให้ถูกต้อง ลิ้นที่สดชื่นที่ดีควรมีขนาดเล็ก สีชมพูอมเทา ปราศจากความเสียหายรุนแรงหรือสิ่งสกปรก อีกประเด็นที่ต้องพิจารณาคือเวลา การปรุงลิ้นวัวต้องใช้เวลามาก
มันจำเป็น
- - ลิ้นวัว - 1 กก. (หรือ 1 ชิ้น);
- - lavrushka - 3 ใบ;
- - หัวหอมสีขาว - 2 ชิ้น;
- - พริกไทยหลากสี - 6 ชิ้น;
- - แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
- - เกลือทะเลหรือหิน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- - น้ำ - ตามต้องการ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนแรกคือการล้างลิ้นให้ดี ขจัดสิ่งสกปรกที่ฝังแน่น หากมี ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในถ้วยน้ำอุ่น ทิ้งไว้ 30-45 นาที ทำความสะอาดอย่างทั่วถึงทุกด้านเพื่อขจัดสิ่งสกปรก โอนไปยังกระทะ เทน้ำให้ท่วมเนื้อ 10-12 ซม.
ขั้นตอนที่ 2
ปรุงลิ้นวัวอย่างถูกต้องเพื่อหั่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในกรณีนี้หลังจากเริ่มทำอาหาร 30 นาทีควรใส่เครื่องเทศเครื่องปรุงรสปอกเปลือกและหั่นครึ่งหัวหอมกับแครอทลงในกระทะ เกลือน้ำซุปที่ลิ้นปรุงเป็นเวลา 10-15 นาทีก่อนที่เนื้อจะสุก ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถใส่กรีน (ไม่จำเป็น!)
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากที่ลิ้นวัวสุกแล้วต้องปอกเปลือกเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ใส่เนื้อในน้ำเย็นจัดแล้วถูเบาๆ ด้วยมีดคมหลังจากนั้นประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นสามารถหั่นลิ้นเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟได้ ปรากฎว่าอร่อยมากแม้ว่าจะไม่เร็ว