ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวรวมอยู่ในอาหารของเรามานานแล้วและได้หยั่งรากอยู่ที่นั่นในฐานะญาติ ไม่มีใครสามารถจินตนาการถึงวิธีการฉลองปีใหม่โดยไม่มีส้มเขียวหวาน ทุกคนรู้ดีว่ามะนาวเป็นแหล่งสะสมวิตามินซี ส้มอารมณ์ดี และส้มโอช่วยลดน้ำหนัก มีอะไรใหม่เกี่ยวกับผลไม้รสเปรี้ยวบ้าง? มันเปิดออกมาก
ประโยชน์ของผลไม้รสเปรี้ยวเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวส่วนใหญ่ปลูกในเขตร้อน อย่างไรก็ตามพวกเขาเป็นแขกประจำที่โต๊ะของเรามานานแล้ว นอกจากส้ม มะนาว และเกรปฟรุตตามปกติแล้ว ผลไม้รสเปรี้ยว ได้แก่ มะนาว ส้มโอ คัมวาต มะกรูด มะนาว และผลไม้อื่นๆ กลิ่นหอมของผลไม้รสเปรี้ยวสามารถช่วยบรรเทาอาการซึมเศร้าและช่วยให้จิตใจเบิกบานได้ สารอาหารและสารอาหารสำรองหลักไม่พบในผลไม้รสเปรี้ยว แต่พบในเมล็ด เปลือก และใบ ที่น่าสนใจคือต้นมะนาวมีอายุยืนยาว พวกเขาสามารถมีชีวิตอยู่ได้หลายร้อยปีและให้ผลต่อไป
ส้ม
- ส้มเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่ดีต่อสุขภาพ ซิตรัสสุดคลาสสิก ในแง่ของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นั้นเหนือกว่าทั้งมะนาวและส้มโอ และในแง่ของเนื้อหาของโพแทสเซียมและกรดโฟลิกนั้นมันอยู่ในอันดับที่หนึ่งในหมู่พี่น้องอย่างมั่นใจ
- ส้มซิซิลีช่วยป้องกันการเกิดโรคอัลไซเมอร์ได้ถึง 25% และช่วยต่อสู้กับโรคมะเร็ง
- ส้มขนาดกลางธรรมดามี 10 ชิ้นที่เกือบจะเหมือนกัน
- ส้มที่สุกในสภาพอากาศเขตร้อนจะมีสีเขียวและสีส้มในสภาพอากาศอบอุ่น ผลไม้จะได้สีส้มที่น่าดึงดูดเมื่อไม่มีแสงแดด
- น้ำส้มสามารถใช้รักษาอาการเสียดท้องได้ กรดของมันจะทำให้สภาพแวดล้อมที่เป็นด่างในกระเพาะอาหารเป็นกลางระหว่างอาการเสียดท้อง
- มีส้มโมโรที่มีเนื้อสีแดงเลือด
แมนดาริน
- ประเทศจีนถือเป็นบ้านเกิดของแมนดารินซึ่งปลูกมานานกว่า 3000 ปี ทุกวันนี้ สายพันธุ์แมนดารินที่ปลูกได้หยั่งรากในจอร์เจีย ตุรกี อับฮาเซีย กรีซ ฝรั่งเศส สเปน โปรตุเกส
- ภาษาจีนกลางถูกนำไปยังรัสเซียในช่วงสงครามในคอเคซัสในศตวรรษที่ 19 พวกเขารวมอยู่ในเมนูปีใหม่ด้วยเหตุผลนี้เป็นหนึ่งในผลไม้แปลกใหม่ไม่กี่แห่งที่มีจำหน่ายในฤดูหนาว เป็นครั้งแรกที่มีการส่งมอบส้มจีนจำนวนมากจากโมร็อกโกไปยังสหภาพโซเวียตในปี 2510 แม้ว่าประเพณีการให้ส้มจีนสำหรับปีใหม่จะปรากฏในประเทศจีน แต่ผลไม้นี้ถือเป็นสัญญาณของความเป็นอยู่ที่ดีทางการเงิน
- วันนี้มีส้มประมาณ 50 ชนิด นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ไม้ประดับสำหรับปลูกที่บ้าน
- สีของเปลือกส้มเขียวหวานอาจมีตั้งแต่สีเหลืองสดใสไปจนถึงสีส้มอ่อน
- ส้มเขียวหวานช่วยบรรเทาอาการสะอึก การรักษาที่แสนอร่อย
- คุณสามารถเก็บส้มเขียวหวานไว้ได้นานโดยสร้างเงื่อนไขสำหรับพวกมันด้วยความชื้นสูงและอุณหภูมิประมาณ 6 องศา (นี่คือชั้นล่างของตู้เย็นหรือช่องพิเศษสำหรับผลไม้)
เกรฟฟรุ๊ต
- ส้มโอมีปริมาณมากที่สุดที่ปลูกในฟลอริดา ประเทศสหรัฐอเมริกา
- ต้นเกรปฟรุ้ตออกผลตลอดทั้งปี แต่ผลไม้ที่หอมหวานที่สุดมาจากปลายฤดูใบไม้ร่วงถึงต้นฤดูใบไม้ผลิ
- เกรปฟรุ้ตช่วยในการต่อสู้กับน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น เนื่องจากร่างกายใช้พลังงานในการย่อยอาหารมากกว่าที่ได้รับจากผลไม้ นอกจากนี้ เกรปฟรุตยังช่วยให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ ลดการเกิดโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ และมีผลดีต่อเหงือก
- ไม่แนะนำให้ใช้เกรปฟรุตร่วมกับยา เนื่องจากจะส่งผลต่อการทำงานของส่วนประกอบทางยาบางชนิดอย่างที่คาดไม่ถึง ซึ่งอาจนำไปสู่ผลลัพธ์ที่คาดเดาไม่ได้ ซึ่งรวมถึงผลที่อาจทำให้เสียชีวิตได้
- มะนาวและเกรปฟรุตมีโอกาสทำให้เกิดอาการแพ้น้อยกว่าผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ
มะนาว
- มะนาวเป็นไม้ยืนต้นที่ผลิดอกออกผลตลอดปี ต้นไม้หนึ่งต้นต่อปีให้ผลผลิตมากถึง 250 กิโลกรัม
- ในสเปน มะนาวถือเป็นสัญลักษณ์ของความรักที่ไม่สมหวัง แต่สีส้มเป็นสัญลักษณ์ของความรู้สึกร่วมกัน
- มะนาวเป็นสารฟอกขาวที่ดี มันสามารถช่วยให้ฟันขาวหลังจากระบายสีอาหาร เช่น บลูเบอร์รี่ หัวบีท แบล็กเบอร์รี่
- ในกรุงโรมโบราณ มะนาวถูกใช้เพื่อต่อสู้กับแมลงเม่าเท่านั้น เนื่องจากเป็นผลไม้ที่มีพิษ และนี่เป็นเช่นนั้นจริง ๆ ไม่ใช่เฉพาะผลของพืชที่เป็นพิษ แต่รากของมันซึ่งมีสารพิษของ psoralens พวกมันกระตุ้นให้เกิดอาการเซื่องซึม อาเจียน และท้องร่วง การสัมผัสรากอาจทำให้ผิวหนังระคายเคืองและเพิ่มความไวต่อแสงแดด
- มะนาวที่ใส่ในแจกันกับผลไม้อื่นๆ จะช่วยยืดอายุความสด
สาระน่ารู้เกี่ยวกับผลไม้รสเปรี้ยว
- การกล่าวถึงผลไม้ตระกูลส้มครั้งแรกในวรรณคดีมีอายุย้อนไปถึง 2400 ปีก่อนคริสตกาล
- ในแคลิฟอร์เนียห้ามรับประทานส้มขณะอาบน้ำ เนื่องจากน้ำส้มเปรี้ยวเมื่อผสมกับน้ำมันอาบน้ำอาจทำให้เกิดการระเบิดได้
- กลิ่นหอมของส้มเป็นที่นิยมมากเป็นอันดับสามของโลกรองจากช็อกโกแลตและวานิลลา
- น้ำส้มเป็นน้ำผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก และส้มเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากเป็นอันดับสี่
- ในจาเมกา ใช้ส้มครึ่งหนึ่งเพื่อทำความสะอาดพื้น และยังใช้ในการซ่อมรถยนต์เพื่อขจัดคราบไขมัน น้ำมัน และน้ำมันที่หกเลอะ
- ในอัฟกานิสถาน น้ำส้มใช้ล้างจานและเพิ่มอาหารเพื่อให้มีความมันน้อยลง
- ในประเทศที่ปลูกเกรปฟรุตในวันที่ 2 กุมภาพันธ์ของทุกปี จะมีการจัดวันหยุดเพื่อเป็นเกียรติแก่เขา ซึ่งคล้ายกับงานรื่นเริงในระดับและคงอยู่เป็นเวลาหลายวันโดยไม่หยุดพัก
- ส้มโอเป็นผลไม้ตระกูลส้มที่ใหญ่ที่สุดในโลก มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 25-35 ซม. และหนักไม่เกิน 10 กิโลกรัม
- ผลไม้กุมารใช้รักษาอาการเมาค้างในจีน
- มะกรูดเป็นพืชตระกูลส้มชนิดหนึ่ง ผลของมันคล้ายกับมะนาว แต่มีรสเปรี้ยวอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นมะกรูดจึงใช้เป็นสารแต่งกลิ่นรสในการทำน้ำหอมและชา
- ในโอเดสซามีอนุสาวรีย์สีส้มเนื่องจากชาวเมืองเพื่อสร้างท่าเรือพาณิชย์ในเมืองให้สินบนแก่ Paul I เป็นจำนวน 4,000 ส้ม
คุณสามารถปรุงอาหารเบา ๆ และดั้งเดิมจากผลไม้รสเปรี้ยวที่บ้าน และสิ่งเหล่านี้ไม่เพียง แต่เป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสลัด ซอส และแม้แต่เครื่องเคียง คุณสามารถเตรียมสลัดทีละขั้นตอนตามสูตรง่ายๆดังต่อไปนี้
สลัดบราซิลเลี่ยน
ผลิตภัณฑ์:
ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้คื่นฉ่าย 200 กรัม กล้วย แอปเปิ้ล ส้ม องุ่น หรือลูกเกดและมายองเนส
การเตรียมการ
ปอกส้มและปล่อยเป็นชิ้น ๆ หั่นกล้วยเป็นชิ้น ๆ หั่นแอปเปิ้ลและขึ้นฉ่ายเป็นเส้น ใส่ลูกเกด และปรุงรสด้วยมายองเนส
สลัดผลไม้ออร์ลีนส์
ผลิตภัณฑ์:
ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้องุ่นขาวและชมพู 150 กรัม สับปะรด กล้วย ส้มเขียวหวาน ส้มโอ 200 กรัม ส้ม 5 ผล และมายองเนส 300 กรัม หั่นส้มโอและสับปะรดเป็นลูกเต๋า หั่นกล้วยเป็นครึ่งวงกลม แกะเมล็ดออกจากองุ่น ปอกเปลือกและเมล็ดส้มเขียวหวานฝาน บีบน้ำออกจากส้มและใช้แบ่งครึ่งเป็นตะกร้าสำหรับเสิร์ฟสลัด เจือจางน้ำส้มกับมายองเนส ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยมายองเนสและซอสน้ำส้ม สลัดมีรสชาติดั้งเดิมและเหมาะสำหรับเมนูเทศกาล