เนื้อไก่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีอัตราส่วนระหว่างไขมันต่อโปรตีนที่เหมาะสมที่สุด และมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันน้อยกว่าเนื้อสัตว์จากโคและสัตว์เคี้ยวเอื้องขนาดเล็ก ทั้งหมดนี้มีส่วนทำให้ร่างกายมนุษย์ดูดซึมอาหารจากสัตว์ปีกชนิดนี้ได้ง่าย สตูว์ไก่กับผักค่อนข้างง่ายในการเตรียมและบ้านของคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน
มันจำเป็น
-
- ไก่ขนาดกลาง
- มันฝรั่ง 600-700 กรัม
- 1 แครอท;
- หัวหอม 1 หัว;
- 1 รากผักชีฝรั่ง;
- น้ำซุปข้นมะเขือเทศ ½ ถ้วย หรือซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- ออลสไปซ์สองสามถั่ว;
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- พาสลีย์.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใช้ซากไก่เนื้อเพื่อทำสตูว์ เนื้อของมันปรุงได้เร็วกว่าและกลายเป็นเนื้อไก่ที่นุ่มกว่าเนื้อไก่ทั่วไป ล้างซากสัตว์ที่ผ่าออกอย่างดี แยกไขมันออกจากช่องท้องส่วนล่างและด้านในของนก พักไว้ ผ่าครึ่งอกไก่ แล้วแยกขาออกจากสันใน ในทางกลับกันให้สับเนื้อซี่โครงและขาเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 2
ละลายไขมันที่เอาออกจากนกในกระทะ ถ้าได้เยอะ ให้เทใส่ชามแยก วางชิ้นไก่ในกระทะที่มีไขมันและน้ำตาลร้อนจัด จากนั้นโรยด้วยแป้งแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมผักสำหรับทำสตูว์ ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง แครอท และรากผักชีฝรั่ง จากนั้นหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอมปอกเปลือกและผักที่เหลืออย่างประณีต ผัดผักเบา ๆ ด้วยไขมันที่ไก่ทอดเข้าไป ต้มมันฝรั่งให้เหลืองในกระทะแยกต่างหากพร้อมไขมันอุ่นหรือน้ำมันพืช
ขั้นตอนที่ 4
โอนชิ้นไก่ลงในกระทะหรือกระทะหนาเทน้ำร้อนเล็กน้อย (100-150 มล.) ปิดฝาหม้อใส่ไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที จากนั้นใส่ผักที่เตรียมไว้, ออลสไปซ์เล็กน้อย, ใบกระวาน, มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศวางลงในกระทะ, เกลือเพื่อลิ้มรส เคี่ยวสตูว์จนนุ่ม
ขั้นตอนที่ 5
นำใบกระวานออกก่อนเสิร์ฟ วางรากูต์ไก่บนจานพร้อมกับผักและซอสตุ๋น โรยด้วยผักชีฝรั่งสับด้านบน
