Bograch เป็นอาหารฮังการี ภาคเกษตรกรรมดั้งเดิมของชาวฮังกาเรียนคือการเลี้ยงโค พวกเขาปรุงส่วนใหญ่จากผลิตภัณฑ์ที่หาได้ในทุ่งหญ้าหรือระหว่างการขับขี่ปศุสัตว์บนภูเขา - เหล่านี้คือเนื้อสัตว์และผัก คำว่า bograch สามารถแปลจากภาษาฮังการีเป็นหม้อขนาดใหญ่ ซึ่งเป็นอาหารจานหลักของนักอภิบาลเร่ร่อน เขาเป็นที่รู้จักในหลายประเทศในยุโรป ซุปนี้เป็นที่น่าพอใจมากและง่ายต่อการเตรียม สร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยการทำอาหาร bograch ในระหว่างการพักผ่อนหย่อนใจกลางแจ้งของคุณ ท้ายที่สุดแล้วผู้เขียนสูตรนี้เตรียมในลักษณะนี้ - บนกองไฟ
มันจำเป็น
- - เนื้อแกะ, เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว - 400 กรัม
- - หอมแดงหวาน - 2 ชิ้น;
- - แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
- - พริกหยวกแดงหวาน - 2 ชิ้น;
- - วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- - มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
- - พริกหยวกรสโปรดของชาวฮังกาเรียน - 1 ช้อนชา
- - หมูหรือเนยละลาย - 80 กรัม
- - กระเทียม - 2-3 กลีบ;
- - เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: เกลือ, พริกไทยดำ, ยี่หร่า;
- - สมุนไพรสด อย่างละพวง
- - แป้งสาลี - 80 กรัม
- - ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกและสับหัวหอม ปอกเปลือกและขูดแครอทด้วย หลังจากปอกแล้วให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 2
ละลายไขมันหมูหรือเนยในหม้อที่อุ่นไว้ หัวหอมสับและเคี่ยวจนโปร่งใส ใส่เนื้อและพริกปาปริก้าลงไปผัดจนเหลืองทองไม่ลืมคน จากนั้นใส่แครอทลงในหม้อและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ล้างพริกไทยเอาก้านและเมล็ดออกหั่นเป็นเส้น เพิ่มลงในหม้อพร้อมกับวางมะเขือเทศ เทน้ำลงบนส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้ครอบคลุมเกลือ หลนครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
ต่อไปคุณต้องปรุงเกี๊ยว ในการทำเช่นนี้ให้นวดแป้งแข็งจากแป้งไข่และเกลือ ม้วนเป็นเชือกเส้นเล็กแล้วตัด เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นงานติด คุณสามารถโรยด้วยแป้ง
ขั้นตอนที่ 5
ส่งมันฝรั่งที่เตรียมไว้ไปที่หม้อแล้วเทน้ำอีกลิตร หลังจากเดือดให้ใส่เกี๊ยว ปรุงอาหารเป็นเวลา 15-20 นาที ใส่กระเทียมสับ ผักชีฝรั่ง และเมล็ดยี่หร่าสักสองสามนาทีจนนุ่ม เพิ่มไวน์ 2-3 ช้อนโต๊ะหากต้องการ