ในสภาพอากาศร้อน เบียร์เป็นน้ำอัดลมที่ดีเยี่ยม และเข้ากันได้ดีกับปลาเค็ม แน่นอนในร้านค้ามีผลิตภัณฑ์เกลือมากมาย แต่ปลาที่เค็มจะน่าสนใจและอร่อยกว่ามาก
ขั้นตอนการทอดปลาแดง
ปลาสำหรับเบียร์สามารถเค็มหรือแห้ง ในการที่จะเกลือปลาแดงกับเบียร์ คุณต้องเลือกก่อน อาจเป็นปลาแซลมอน ปลาเทราท์ หรือปลาแซลมอนก็ได้ 2 อันสุดท้ายดีกว่า คุณสามารถนำปลาขนาดใดก็ได้ แต่ไม่ควรเล็ก
ถัดไปเตรียมส่วนผสมพิเศษสำหรับเกลือ ประกอบด้วยเกลือ ทราย และเครื่องเทศต่างๆ ขั้นตอนแรกคือการผสมเกลือและทรายในสัดส่วนที่เท่ากัน ขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมประมาณ 4 ช้อนโต๊ะต่อกิโลกรัมของปลาเทราท์หรือปลาแซลมอน เพิ่มพริกไทยและเครื่องเทศต่างๆ เพื่อลิ้มรส
หลังจากนั้นก็เริ่มตัด แยกเนื้อออกจากโครงกระดูกด้วยมีด ทิ้งไว้กับผิวหนัง ควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในภาชนะ ต้องถอดหางและหัวออกก่อน
การใช้ปลาทูน่าอย่างถูกวิธี ซี่โครงที่มีกระดูกสามารถใส่เกลือและเหี่ยวได้ในภายหลัง เหมาะสำหรับเบียร์ ขั้นตอนต่อไปคือการวางปลาสำหรับเกลือ เทส่วนผสมของเกลือทรายและเครื่องเทศลงในภาชนะใส่เสื้อคลุมชิ้นแรกใส่ส่วนผสมเดียวกันใบกระวานและเครื่องเทศอีกครั้งจากนั้นชิ้นที่สองเป็นต้น
ดังนั้นปลาจึงประกอบขึ้นใหม่ ชิ้นส่วนถูกวางด้านผิวหนังลง ไม่จำเป็นต้องขยี้ปลาด้วยน้ำหนักบรรทุก ปิดภาชนะและวางในที่เย็นประมาณ 2-3 วัน
จากนั้นระบายน้ำออกเครื่องเทศส่วนเกินจะถูกลบออกและปลาก็พร้อม หากจำเป็นต้องเหี่ยวแห้งก็จะถูกระงับในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์หลังจากล้างเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง เวลาในการอบแห้งประมาณ 4-5 วัน
เกลือหอกเป็นเบียร์
สำหรับนักดื่มเบียร์ส่วนใหญ่ ปลาแดงเป็นอาหารราคาแพง ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือหอกธรรมดาซึ่งสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าหรือจับด้วยตัวเอง สำหรับเกลือหอก 1 กิโลกรัมคุณจะต้องผสมเกลืออย่างน้อย 150-200 กรัม
แนะนำให้ทำความสะอาดปลาในลำไส้ แต่คุณสามารถทิ้งคาเวียร์หรือนมไว้ได้ ไม่จำเป็นต้องตัดหัวและหางเหมือนปลาสีแดง หลังจากละลายในส่วนผสมของเกลือแล้ว จะถูกวางลงในภาชนะและทิ้งไว้ในห้องเย็นเป็นเวลา 3-4 วัน ถ้าปลาตัวเล็ก 1 วันก็เพียงพอ
ในกรณีที่ปลามีขนาดเล็กมาก เมื่อทำการเกลือ คุณสามารถใช้น้ำหนักที่วางบนภาชนะโดยตรง จำเป็นต้องล้างปลาให้สะอาดก่อน ดังนั้นเกือบทุกคนสามารถเกลือปลาสำหรับเบียร์ สิ่งสำคัญคือการเลือกส่วนผสมทั้งหมดอย่างถูกต้องและเก็บไว้ให้ถูกเวลา