เบื่อกับความซ้ำซากจำเจและคุณต้องการเอาใจครอบครัวของคุณด้วยจานอร่อยหรือไม่? จากนั้นก็ถึงเวลาปรุงอาหารที่น่าสนใจที่สุดจากกระเพาะไก่ ซึ่งไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากด้วย เติมกลิ่นหอมเย้ายวนของอาหารปรุงสุกให้บ้านคุณ
มันจำเป็น
-
- กระเพาะไก่
- หัวหอม;
- แครอท;
- น้ำมันพืช;
- กระเทียม;
- ขิง;
- ครีมเปรี้ยว;
- มะรุม;
- ผักดอง;
- เกลือ;
- พริกไทย;
- เครื่องปรุงรส;
- เห็ดกระป๋อง
- น้ำมันมะกอก;
- มันฝรั่ง;
- เนย;
- ผักใบเขียว;
- ชีส.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใช้กระเพาะไก่ครึ่งกิโลกรัมแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหลลอกฟิล์มสีเหลืองออก วางกระเพาะลงในกระทะ เติมน้ำและเคี่ยวเป็นเวลาสี่สิบนาที อย่าลืมเติมเกลือลงไปในน้ำ ทำให้กระเพาะอาหารที่เตรียมไว้เย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมใหญ่หนึ่งอันแล้วสับถูแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ผัดกานพลูกระเทียมที่บดแล้ว และขิงสดชิ้นเล็กๆ (จากนั้นนำออกจากน้ำมัน) ใส่กระเพาะที่ต้มแล้วลงในน้ำมันหอมและผัดกับหัวหอมและแครอทเป็นเวลาสิบนาที คนเป็นครั้งคราว เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม มะรุมสองช้อนโต๊ะ และผักดองสับละเอียดสองชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางอีกสิบนาที เสิร์ฟจานปรุงกับเครื่องเคียง
ขั้นตอนที่ 2
ปอกเปลือกและล้างกระเพาะไก่ปรุงจนสุก (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) เกลือเพื่อลิ้มรส ปอกหัวหอมขนาดกลางสองอันแล้วสับแบบสุ่ม ใช้เห็ดกระป๋องสองร้อยห้าสิบกรัมและสับ (ถ้าเห็ดมีขนาดเล็กคุณสามารถทิ้งมันไว้ทั้งหมด) ปอกเปลือกและขูดแครอท ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะและผัดหัวหอมเล็กน้อย ใส่เห็ดสับ และผัดเป็นเวลาสามถึงสี่นาที จากนั้นส่งแครอทขูดที่นั่นแล้วเคี่ยวเป็นเวลาสามนาที วางกระเพาะไก่ในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส และเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที จานพร้อมเสิร์ฟกับข้าวต้มหรือมันฝรั่งบด
ขั้นตอนที่ 3
ล้างโพรงไก่ให้สะอาด (ครึ่งกิโลกรัม) แล้วเอาฟอยล์ออก ปรุงในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ต้มหัวมันฝรั่งขนาดกลางสี่หัวจนสุกครึ่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลม วางมันฝรั่งในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าด้วยเนยหรือน้ำมัน เกลือ และปรุงรส วางชั้นของหัวหอมทอดในเนยบนมันฝรั่ง ต้มและสับกระเพาะไว้ด้านบน เทซอสจากครีมเปรี้ยวผสมกับสมุนไพรสับละเอียดและกระเทียมสามกลีบ ใส่ในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาทีโรยด้วยชีสขูดห้านาทีก่อนปรุงอาหาร