สลัดเนื้อที่โด่งดังและโด่งดังที่สุดคือโอลิเวียร์ ร้านนี้ตั้งชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่ผู้สร้างชื่อ เชฟ Lucien Olivier ซึ่งดูแลร้านอาหาร Hermitage แห่งอาหารปารีสในกรุงมอสโกเมื่อต้นทศวรรษ 1860 ตั้งแต่เริ่มก่อตั้งสูตรสลัดได้ผ่านการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญ เป็นจานที่อิ่มมาก มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก มายองเนสโฮมเมดใช้เป็นน้ำสลัด
มันจำเป็น
-
- สำหรับสลัด:
- เนื้อ 300 กรัม
- มันฝรั่ง 3-4 ลูก
- 2 แครอทขนาดกลาง
- ผักดอง 300 กรัม
- ถั่วเขียวกระป๋อง 100 กรัม
- ผักชีฝรั่งและหัวหอมสด
- เกลือ
- สำหรับมายองเนส:
- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำมันพืช 200 มล
- ½ ช้อนชา มัสตาร์ดสำเร็จรูป
- ¼ ช้อนชา ซาฮารา
- ¼ ช้อนชา เกลือ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ต้มเนื้อในน้ำเกลือจนนิ่ม
ขั้นตอนที่ 2
ทำให้เนื้อเย็นลงและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 3
ต้มมันฝรั่งในผิวหนัง เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเดียวกันกับเนื้อ
ขั้นตอนที่ 4
ต้มแครอทให้เย็นปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 5
หั่นแตงกวาเหมือนผักอื่นๆ
ขั้นตอนที่ 6
ต้มไข่ลวกให้เย็นและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
ขั้นตอนที่ 7
สับสมุนไพร
ขั้นตอนที่ 8
ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ถั่วเขียว
ขั้นตอนที่ 9
เตรียมมายองเนส. เจือจางน้ำมะนาวด้วยน้ำ
ขั้นตอนที่ 10
ใช้เครื่องปั่นตีไข่กับมัสตาร์ด เกลือ และน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 11
โดยไม่ต้องหยุดคนให้เทน้ำมันลงในลำธารบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 12
ตีจนมายองเนสมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการและมวลเพิ่มขึ้นในปริมาณ 5-6 เท่า
ขั้นตอนที่ 13
จากนั้นในลำธารบาง ๆ โดยไม่ต้องหยุดการทำงานของเครื่องปั่นให้เทน้ำมะนาวเจือจางลงไป
ขั้นตอนที่ 14
นำซอสจนเนียน
ขั้นตอนที่ 15
ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในสลัดได้
