การทำอาหารซากไก่ทั้งตัวทำได้ง่ายและรวดเร็ว แต่สูตรอาหารดังกล่าวก็มีข้อเสียเช่นกัน: ไก่ที่ทำเสร็จแล้วจะสูญเสียรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานเมื่อหั่นเป็นส่วนๆ นอกจากนี้ ส่วนของไก่ทั้งตัวมักจะมีขนาดเล็กกว่าขาหรืออกไก่ที่ซื้อแยกต่างหาก แต่เมื่อปรุงอย่างเหมาะสม ไก่ทั้งตัวจะนุ่ม ฉ่ำและอร่อย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หนึ่งในสูตรไก่ของสหภาพโซเวียตที่มีชื่อเสียงที่สุดคือไก่ยาสูบ ชื่อนี้มาจากชื่อของกระทะจอร์เจีย "ทาปากะ" ซึ่งจานนี้ปรุงภายใต้ภาระ บนซากไก่ที่ล้างแล้วทำแผลตามเต้านมถูด้วยส่วนผสมของเกลือกระเทียมและพริกไทย วางไก่ลงในกระทะที่ทาด้วยผักหรือเนยใส โดยหงายหลังขึ้น เปิดเหมือนหนังสือ แล้วกดลงด้วยเครื่องกด - ฝา จาน หรือน้ำหนักใดๆ ทอดไก่ด้วยวิธีนี้ทั้งสองด้านเป็นเวลา 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 2
บางทีสูตรที่ง่ายที่สุดคือไก่กับเกลือ ใส่เกลือหยาบหนึ่งห่อบนแผ่นอบแล้ววางไก่ทั้งตัวไว้ด้านบน อบในเตาอบประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ไก่ดูดซับเกลือในปริมาณที่ต้องการในขณะที่ให้ไขมันส่วนเกินกับเกลือ คุณไม่จำเป็นต้องพลิกไก่ เปลือกกรอบที่ด้านบน
ขั้นตอนที่ 3
ตอนนี้ร้านค้าขายถุงอบแบบพิเศษ วิธีการปรุงเนื้อสัตว์นี้เป็นวิธีที่ดีที่คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันหรือไขมันเพิ่มเติม ไก่ที่มีน้ำหนัก 1 กิโลกรัมปรุงด้วยวิธีนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
ไก่สามารถอบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบได้ง่ายๆ ครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร นำฟอยล์ออกจากด้านบนเพื่อให้กรอบสีทอง
ขั้นตอนที่ 5
ไก่ทั้งตัวสามารถปรุงได้อร่อยมากในหม้อทอดอากาศ เกลือซากสัตว์ถูด้วยมัสตาร์ดหรือมายองเนสแล้ววางบนตะแกรงด้านล่างยกเต้านมขึ้น ตั้งเวลา 20 นาที ความเร็วพัดลมสูงและอุณหภูมิ 260 องศา หลังจากยี่สิบนาทีแล้ว ให้กลับด้านไก่แล้วทิ้งไว้ในหม้อทอดอากาศอีก 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 260 องศา
ขั้นตอนที่ 6
ไก่ทั้งตัวที่อบด้วยวิธีใดก็ได้สามารถยัดไส้ด้วยเครื่องเทศที่คุณชอบ กระเทียม มะนาว แนะนำให้ถูด้านนอกของไก่ด้วยกระเทียมหลังจากทำอาหาร มิฉะนั้น กระเทียมจะไหม้ระหว่างขั้นตอนการทอด และไก่อาจมีรสขม