การนึ่งปลาทำให้สามารถรักษารสชาติและสารอาหารได้มากที่สุด นอกจากนี้ ปลานึ่งยังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก โดยปกติการนึ่งปลาจะสะดวกที่สุดเมื่อใช้หม้อต้มสองชั้น แต่ถ้าคุณไม่มี คุณสามารถใช้หลักการของอ่างน้ำ - ปรุงปลาด้วยตะแกรงโลหะหรือกระชอนที่วางบนหม้อน้ำเดือด สำหรับการนึ่งควรใช้ปลาแซลมอนซึ่งมีเนื้อแน่นและฉ่ำในเวลาเดียวกันและรสชาติที่เด่นชัดและเป็นธรรมชาติทำให้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันในการทอดหรือปรุงรส
มันจำเป็น
-
- ปลา;
- มะนาว;
- หม้อนึ่งหรือกระทะขนาดใหญ่และตะแกรงโลหะหรือกระชอน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สเกลปลา ควักไส้แล้วเอาหัวออก จากนั้นแยกเนื้อออกจากสันทั้งสองด้านโดยใช้ใบมีดแล้วลอกออก
ขั้นตอนที่ 2
ล้างเนื้อให้สะอาดภายใต้น้ำเย็นและทำให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 3
ตัดเนื้อเป็นชิ้นหนา (4-5 ซม.)
ขั้นตอนที่ 4
ปรุงรสแต่ละชิ้นด้วยเกลือและโรยด้วยพริกไทยดำป่นสด สามารถปรุงรสเพิ่มได้หากต้องการ - ควรใช้เครื่องเทศที่มีส่วนผสมจากมินต์หรือชาเขียว เนื่องจากสมุนไพรเหล่านี้ใช้ได้ดีกับปลา
ขั้นตอนที่ 5
ล้างมะนาวให้สะอาด (คุณสามารถถูด้วยแปรงแข็งๆ ได้ ถ้าจำเป็น) ผ่ามะนาวผ่าครึ่งแล้วผ่าครึ่งเป็นเสี้ยว
ขั้นตอนที่ 6
เทน้ำลงในหม้อนึ่งจนถึงระดับสูงสุดหรือลงในกระทะเพื่อไม่ให้ถึงด้านล่างของกระชอนหรือกระชอนที่ติดตั้งอยู่ด้านบน
ขั้นตอนที่ 7
วางปลาที่เตรียมไว้ในภาชนะหวดหรือในตะแกรง (กระชอน) เพื่อให้มีที่ว่างระหว่างชิ้น พวกเขาไม่ควรสัมผัสเพราะในกรณีนี้การปรุงอาหารจะใช้เวลานานมากและมีความเสี่ยงที่จะทำให้ชิ้นส่วนจากด้านบนแห้งเกินไปในขณะที่ตรงกลางจะยังคงชื้น หากคุณมีปลาจำนวนมาก ให้นำภาชนะหวดสองถัง หากคุณกำลังใช้กระทะ คุณจะต้องปรุงอาหารในสองขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 8
วางมะนาวฝานบนตัวปลา
ขั้นตอนที่ 9
เวลาทำอาหาร: ในหม้อไอน้ำสองครั้ง - ตามคำแนะนำบนกระทะ - จาก 30 ถึง 40 นาที (สามารถตรวจสอบความพร้อมของปลาได้โดยการจิ้มด้วยส้อม)
ขั้นตอนที่ 10
ก่อนเสิร์ฟ นำมะนาวที่ปลากำลังปรุงอยู่ออก แล้วราดน้ำมะนาวสดลงบนชิ้น