มันฝรั่งทอดเป็นที่รักของใครหลายคน เป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์และปลา แต่อาจกลายเป็นอาหารจานหลักได้หากปรุงกับน้ำมันหมูและเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักสด เห็ดดองหรือเห็ดดอง การปรุงอาหารมันฝรั่งทอดกับน้ำมันหมูจะใช้เวลาน้อยมาก
มันจำเป็น
-
- สำหรับมันฝรั่งทอดกับน้ำมันหมู:
- มันฝรั่ง;
- อ้วน;
- หัวหอม;
- เกลือ.
- สำหรับมันฝรั่งทอดกับเบคอนและเห็ด:
- มันฝรั่ง;
- อ้วน;
- แชมเปญ;
- หัวหอม;
- น้ำมันพืช;
- ครีมเปรี้ยว;
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เบคอนมักจะหยาบและหลังจากทอดแล้วจะเหนียวและทำให้รสชาติของอาหารเสียไป จากนั้นหั่นเบคอนเป็นชิ้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร
ขั้นตอนที่ 2
ล้างและปอกมันฝรั่งให้สะอาด ลืมตาออก จากนั้นล้างอีกครั้งและวางในชามน้ำเย็นเพื่อไม่ให้หัวมืด
ขั้นตอนที่ 3
ตั้งกระทะบนไฟแรง ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่เบคอนลงไปผัดให้ละลาย จะใช้เวลาสักครู่
ขั้นตอนที่ 4
ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นหรือก้อน ล้างและวางบนผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากแล้วเช็ดให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากที่เบคอนละลายแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งที่หั่นแล้วและแห้งลงในกระทะ เกลี่ยให้ทั่วกระทะ อย่าปิดฝากระทะเพื่อสร้างเปลือกกรอบ
ขั้นตอนที่ 6
ปอกหัวหอมและสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 7
หลังจากนั้นประมาณสิบนาที ทันทีที่เปลือกแข็งสีแดงก่ำที่ชั้นล่างของมันฝรั่ง ค่อย ๆ กวนมันฝรั่ง และลดความร้อนเป็นปานกลาง
ขั้นตอนที่ 8
หลังจากผ่านไปประมาณห้านาที ใส่หัวหอมลงในมันฝรั่ง เกลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝากระทะและทอดจนนุ่ม
ขั้นตอนที่ 9
เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยมันฝรั่งทอดด้วยสมุนไพรสับละเอียด: ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 10
มันฝรั่งต้มสามารถปรุงด้วยวิธีนี้ได้เช่นกัน ผัดหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับกับน้ำมันหมู ตัดมันฝรั่งต้มโดยไม่ต้องปอกเปลือกเป็นชิ้น ๆ ใส่ในชั้นบาง ๆ ในกระทะที่มีน้ำมันหมูละลายเกลือและทอดบางส่วนคนให้เข้ากันด้วยความร้อนสูงประมาณ 5-10 นาทีจนเป็นเปลือก
ขั้นตอนที่ 11
มันฝรั่งทอดกับเบคอนและเห็ด ลอกผิวออกจากเบคอนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 12
ปอกหัวหอมและสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 13
ใส่เบคอนและหัวหอมชิ้นในกระทะที่อุ่น ผัดให้เข้ากัน กวนเป็นครั้งคราว จนเบคอนละลายและเกิดเป็นรอยร้าว
ขั้นตอนที่ 14
ใช้ช้อน slotted หรือช้อนพิเศษที่มีรูเพื่อจับสนับและหัวหอมจากกระทะ
ขั้นตอนที่ 15
ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนหรือแท่ง ล้างอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 16
ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในกระทะอีกใบ ตั้งไฟปานกลาง ใส่เห็ดที่เตรียมไว้แล้วผัดให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 17
ใส่มันฝรั่งสับและแห้งลงในกระทะที่มีน้ำมันหมูละลายแล้วทอด อย่าลืมคนมันฝรั่งเป็นระยะ
ขั้นตอนที่ 18
เมื่อมันฝรั่งทอดแล้ว นำสนับ หัวหอม และเห็ดใส่กระทะ เกลือและพริกไทยทุกอย่างเพิ่มครีมเล็กน้อยและผสม ปิดฝาหม้อและปล่อยให้มันฝรั่งกับเห็ดและแคร็กเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีกห้านาที