นมที่ซื้อจากร้านจะไม่เหลือครีมชั้นบนสุดที่ใช้ทำครีมได้ นมที่ซื้อจะถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกันในลักษณะพิเศษเพื่อไม่ให้แบ่งชั้น เช่นเดียวกับครีมที่บรรจุไว้ล่วงหน้า หากคุณต้องการลองครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด ให้ซื้อครีมแบบชนบท
มันจำเป็น
-
- นมของประเทศ
- ครีมชนบท
- คีเฟอร์;
- โยเกิร์ตธรรมชาติ
- กรดมะนาว
- เจลาติน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปรุงรสครีมด้วยโยเกิร์ต แช่เย็นขวดนมที่มีไขมันเต็มข้ามคืน ในตอนเช้า ตักครีมหนักที่ด้านบนแล้วโอนไปยังโถแก้วอีกใบ ใส่โยเกิร์ตสักสองสามช้อนโต๊ะแล้ววางในที่อบอุ่น เช่น บนเคาน์เตอร์ครัว
ขั้นตอนที่ 2
หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ครีมของคุณจะถูกหมักและแบ่งชั้น นำครีมเปรี้ยวชั้นหนาด้านบนออกแล้วใช้เวย์กับแพนเค้ก
ขั้นตอนที่ 3
หมักครีมด้วย kefir ผัดครีมกับ kefir เหลวสองสามช้อนโต๊ะ วางขวดโหลในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน ครีมหมักถูกแบ่งออกเป็นครีมเปรี้ยวและเวย์ ระบายของเหลวแล้วใส่ครีมเปรี้ยวในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 4
ครีมครีมเปรี้ยว ทิ้งนมขวดโหลไว้ในครัวสักสองสามวัน ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและปริมาณไขมันของนม เมื่อชั้นบนสุดของครีมที่ตกตะกอนกลายเป็นรสเปรี้ยว ให้ใส่ขวดโหลในตู้เย็นทันทีเพื่อให้ครีมเปรี้ยวสุกทั่วถึง หนึ่งวันต่อมาคุณจะได้ครีมเปรี้ยวจากธรรมชาติซึ่งคุณสามารถเอาออกจากพื้นผิวด้วยช้อน
ขั้นตอนที่ 5
ครีมเปรี้ยวกับนม ต้มนมและปล่อยให้เย็น ผสมครีมและนมอุ่นในปริมาณเท่ากันในโถแก้ว แล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวสักสองสามชั่วโมง เมื่อมวลนมถูกแบ่งชั้น กรองผ่านผ้าขาวและแช่เย็น
ขั้นตอนที่ 6
ผลิตภัณฑ์นมที่คล้ายกับครีมเปรี้ยว เทน้ำเย็นลงบนเจลาตินแล้วปล่อยให้บวม ใส่ไฟแล้วละลายจนหมดใส่กรดซิตริกสองสามเม็ด เย็นลง ผสมสารละลายที่ได้กับครีมและแช่เย็น คุณได้รับมวลที่หนาและเปรี้ยวชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยว เหมาะสำหรับทำซาวครีม