เมนูตับไก่นั้นอร่อย นุ่ม และมีกลิ่นหอม และต้องเสริมด้วยว่าการเตรียมการไม่ต้องใช้ความพยายามพิเศษหรือใช้เวลานาน
มันจำเป็น
- - ตับไก่
- - กระทะก้นหนา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เพื่อเตรียมตับไก่ที่นุ่มอย่างสมบูรณ์แบบ ต้องใช้ผลิตภัณฑ์แช่เย็นเท่านั้น ตับแช่แข็งจะไม่ทำงาน จานตับแช่แข็งจะถูกเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง ในขณะที่ตับที่แช่เย็นจะเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ในตัวมันเอง ทำให้เกิดเปลือกสีน้ำตาลทอง
ขั้นตอนที่ 2
ก่อนทอดตับ ให้เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่หรือผ้าเช็ดปาก แต่ไม่ควรใส่เกลือก่อนทอดมิฉะนั้นจะทำให้น้ำผลไม้และเปลือกสีน้ำตาลทองไม่ทำงาน
ขั้นตอนที่ 3
ในกระทะร้อนตับจะวางเพียงชิ้นเดียวในแต่ละครั้ง จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงสถานการณ์ภัยพิบัติเมื่อมวลตับทั้งหมดจะอยู่ในกระทะในคราวเดียว สิ่งนี้จะลดอุณหภูมิของกระทะลงอย่างมาก ทำให้จานถูกเคี่ยวอีกครั้งในน้ำผลไม้ของตัวเอง
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อปรุงตับ สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบความสุกของตับ สามารถทำได้โดยการกดเนื้อด้วยนิ้วของคุณ โครงสร้างของตับที่เสร็จแล้วควรจะหนาแน่นกว่าตับดิบเล็กน้อย และเมื่อกดเข้าไปก็จะกดเข้าไปด้านใน ตับแข็งแสดงว่าสุกเกินไป เพื่อให้ง่ายต่อการตรวจสอบความพร้อมของตับที่จะสัมผัสคุณต้องกดนิ้วของคุณในขณะที่ยังดิบอยู่
ขั้นตอนที่ 5
ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความอ่อนโยนมาก ดังนั้นจึงยังคงปรุงอาหารต่อไปได้แม้จะปิดไฟภายใต้กระทะ ตามหลักการแล้วควรย้ายตับไปที่จานอื่น และเมื่อซอสในกระทะเย็นลงแล้ว ให้นำกลับคืน